Ingredients
Scale
- 200g Keksboden (z.B. Butterkekse)
- 100g geschmolzene Butter
- 500g Frischkäse
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 200ml Schlagsahne
- 50ml frisch gepresster Zitronensaft
- Zesten einer Zitrone
- 200g Himbeeren
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor.
- Vermenge die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.
- Rühre in einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker glatt.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre alles gut.
- Gieße die Schlagsahne, den Zitronensaft und die Zitronenzesten dazu und mische alles gründlich.
- Gieße die Hälfte der Käsekuchenmasse auf den Keksboden.
- Verteile die Himbeeren gleichmäßig darauf und bedecke sie mit der restlichen Käsekuchenmasse.
- Marmorieren die Oberseite leicht mit einer Gabel für ein schönes Muster.
- Backe den Kuchen für 50 bis 60 Minuten, bis er fest ist und die Ränder goldbraun werden.
- Lass den Käsekuchen abkühlen und stelle ihn für mindestens 240 Minuten in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst.
- Dekoriere den Kuchen nach Belieben mit frischen Himbeeren und Puderzucker.
Notes
Für eine abgewandelte Variante kannst du die Himbeeren durch Erdbeeren oder Kirschen ersetzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 420
- Sugar: 30g
- Sodium: 380mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 90mg