Ingredients
Scale
- 100 g Hefekekse oder Löffelbiskuits
- 2 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel geschmolzene Butter
- 450 g Frischkäse, weich
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60 ml Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 60 g Himbeermarmelade
- Frische Himbeeren (zum Verzieren)
- Zitronenscheiben (zum Verzieren)
- Schlagsahne (zum Servieren)
Instructions
- Heize den Ofen auf 160 °C vor. Lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
- Mische in einer mittelgroßen Schüssel die zerbröselten Kekse, 2 Esslöffel Zucker und die geschmolzene Butter. Drücke etwa 1 Esslöffel dieser Mischung fest in den Boden jedes Muffinförmchens.
- Rühre in einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und 100 g Zucker glatt und cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und schlage nach jeder Zugabe gut.
- Rühre Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale unter.
- Gieße die Frischkäsemischung über den Boden in jedem Muffinförmchen, fülle sie etwa zu 2/3.
- Gib kleine Kleckse der Himbeermarmelade obenauf und ziehe vorsichtig mit einem Zahnstocher durch die Mischung.
- Backe die Käseküchlein für 18-20 Minuten, bis die Mitte fest ist.
- Lasse sie vollständig bei Zimmertemperatur abkühlen und kühle sie dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.
- Dekoriere vor dem Servieren jedes Käsekuchen-Törtchen mit frischen Himbeeren, Zitronenscheiben und einem Klecks Schlagsahne.
Notes
Achte darauf, dass der Frischkäse weich ist, um Klümpchen in der Füllung zu vermeiden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Törtchen
- Calories: 220
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg