Ingredients
Scale
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
- 400g Frischkäse
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 60ml Zitronensaft
- 1 Zitronenschale, abgerieben
- 150g Himbeeren (frisch oder Konfitüre)
- 100g Mehl
- 50g brauner Zucker
Instructions
- Vereine die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung in eine Backform.
- Vermenge Frischkäse, Zucker, Eier, Zitronensaft und Zitronenschale bis die Masse cremig ist.
- Gebe die Himbeeren löffelweise auf die Füllung und vermische vorsichtig für Marmorierungen.
- Verteile die Mischung gleichmäßig in der Form.
- Mischt Mehl und Zucker mit kalter Butter für die Streusel und verteile diese über der Füllung.
- Backe die Riegel im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten.
- Warte geduldig, bis die Riegel vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in Stücke schneidest.
Notes
Für die beste Textur sollten Frischkäse und Eier Zimmertemperatur haben. Achte darauf, die Himbeeren nicht komplett unterzurühren, um schöne Marmorierungen zu erzielen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg