Ingredients
Scale
- 180 ml Kuchenkrümel
- 80 ml geschmolzene Butter
- 360 ml Frischkäse, weich
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schale von 1 Zitrone
- 60 ml Zitronensaft
- 180 ml Himbeermarmelade (oder frische Himbeeren, leicht zerdrückt)
- 60 g Weizenmehl
- 50 g brauner Zucker
- 56 g kalte Butter, gewürfelt
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor.
- Lege eine 20×20 cm große Backform mit Backpapier aus.
- Mische in einer mittelgroßen Schüssel die Kuchenkrümel mit der geschmolzenen Butter.
- Drücke diese Mischung fest auf den Boden der Backform.
- Verrühre in einer separaten Schüssel den Frischkäse und den Zucker glatt.
- Gib die Eier, den Vanilleextrakt, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu.
- Rühre weiter, bis alles gut verbunden ist.
- Gieße die Mischung gleichmäßig über den vorbereiteten Boden.
- Löffle die Himbeermarmelade über die Frischkäse-Schicht.
- Verwirble die Himbeeren vorsichtig in die Käsekuchenfüllung.
- Vermenge in einer kleinen Schüssel das Weizenmehl, den braunen Zucker und die gewürfelte kalte Butter.
- Mische es mit einer Gabel, bis grobe Krümel entstehen.
- Streue dieses Crumble über die Käsekuchen-Schicht.
- Stelle die Backform in den vorgeheizten Ofen und backe die Riegel 35-40 Minuten lang.
- Lass die Käsekuchen-Riegel in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst und in Quadrate schneidest.
Notes
Für die besten Ergebnisse sollte der Frischkäse Zimmertemperatur haben. Geduld beim Abkühlen ist wichtig für die Textur der Riegel.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg