Ingredients
Scale
- 180 g Graham-Cracker-Krümel
- 57 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 690 g Frischkäse, weich
- 200 g Kristallzucker
- 240 ml Schmand
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- Abrieb von 1 Zitrone
- 120 ml Lemon Curd
- 125 g frische Himbeeren
- Schlagsahne, zum Garnieren
Instructions
- Den Boden vorbereiten: Graham-Cracker-Krümel und geschmolzene Butter vermengen und in eine Springform geben. Anschließend im Kühlschrank festigen.
- Ofen vorheizen: Auf 163°C einstellen.
- Die Käsekuchenfüllung zubereiten: Frischkäse und Zucker verrühren, dann Schmand, Vanille, Eier und Zitronenabrieb hinzufügen.
- Käsekuchen schichten: Füllung eingießen und mit Lemon Curd und Himbeeren versehen.
- Backen und abkühlen lassen: 55-60 Minuten backen, danach im ausgeschalteten Ofen für 1 Stunde abkühlen lassen.
- Garnieren und servieren: Kuchen auskühlen lassen, dann nach Belieben mit Schlagsahne und Himbeeren dekorieren.
Notes
Für die perfekte Textur sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben. Ein Wasserbad kann Risse im Käsekuchen verhindern.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 410
- Sugar: 25g
- Sodium: 350mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 125mg