Ingredients
Scale
- 200 g Kekse, zerkleinert
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Frischkäse, Vollfett
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Zitronensaft, frisch gepresst
- 250 g Himbeeren, frisch oder gefroren
- 3 Eiweiße
- 150 g Puderzucker
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Zerkleinere die Kekse fein und vermische sie mit der geschmolzenen Butter.
- Drücke die Keks-Butter-Mischung fest in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) und backe den Boden für 10 Minuten vor.
- Verrühre in einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Eiern und frisch gepresstem Zitronensaft glatt.
- Hebe die Himbeeren vorsichtig unter die Frischkäsemischung.
- Gib die Füllung auf den vorgebackenen Boden und backe den Kuchen für etwa 40-50 Minuten, bis die Füllung am Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt.
- Schlage in einer sauberen, fettfreien Schüssel die Eiweiße steif und gib nach und nach den Puderzucker hinzu, bis ein glänzendes Baiser entsteht.
- Verteile das Baiser auf dem noch warmen Käsekuchen und backe ihn für weitere 10-15 Minuten, bis das Baiser leicht goldbraun ist.
Notes
Das Baiser braucht nur kurz im Ofen, bis es leicht goldbraun ist, damit es innen noch weich bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 360
- Sugar: 28g
- Sodium: 180mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 95mg