Ingredients
Scale
- 100 g Hefekekse oder Löffelbiskuits
- 2 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel geschmolzene Butter
- 450 g Frischkäse, weich
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60 ml Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 60 g Himbeermarmelade
- Frische Himbeeren zur Dekoration
- Zitronenscheiben zur Dekoration
- Schlagsahne zur Dekoration
Instructions
- Heize den Ofen auf 160 °C vor und lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
- Mixe die zerbröselten Kekse, 2 Esslöffel Zucker und die geschmolzene Butter in einer Schüssel.
- Drücke etwa 1 Esslöffel der Keks-Mischung in den Boden jedes Muffinförmchens.
- Rühre den Frischkäse und 100 g Zucker in einer großen Schüssel glatt und cremig.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.
- Rühre Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale unter.
- Gieße die Frischkäsemischung in die Muffinförmchen bis etwa zu 2/3 gefüllt.
- Gib kleine Kleckse der Himbeermarmelade obendrauf und ziehe vorsichtig mit einem Zahnstocher durch die Mischung.
- Backe die Törtchen für 18-20 Minuten, bis die Mitte fest ist.
- Lass sie bei Zimmertemperatur abkühlen und kühle sie dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.
- Garnieren die Törtchen mit frischen Himbeeren, Zitronenscheiben und einem Klecks Schlagsahne.
Notes
Der Frischkäse sollte weich sein, um eine glatte Füllung ohne Klümpchen zu gewährleisten. Ideal zur Vorbereitung für Partys.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Törtchen
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg