Ingredients
Scale
- 200 g Kekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb
- 3 Eier
- 250 ml Schlagsahne
- 250 g Himbeeren
Instructions
- Zerbrösle die Kekse in einem Beutel und vermenge sie mit 100 g geschmolzener Butter zu einer festen Masse.
- Fette eine Springform sorgfältig ein und drücke die Keksmasse als Boden fest hinein.
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Verrühre Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb cremig.
- Rühre die Eier einzeln unter, bis alles gut verbunden ist.
- Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäsemasse.
- Rühre die Himbeeren behutsam ein, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Gieße die fertige Masse auf den Keksboden und backe den Kuchen etwa 60 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lasse den Kuchen im ausgeschalteten Ofen abkühlen und kühle ihn vor dem Servieren gut durch, am besten über Nacht.
Notes
Verwende Bio-Zitronen für intensiveren Geschmack. Die Himbeeren vorsichtig unterheben, um ihre Form zu bewahren.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 380
- Sugar: 28g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 90mg