Ingredients
Scale
- 1 ½ Tassen zerstoßene Graham-Cracker
- ⅓ Tasse geschmolzene Butter
- ¼ Tasse Zucker
- 2 Tassen Frischkäse, weich
- ½ Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen frische Himbeeren
- ½ Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- ¼ Tasse Puderzucker
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Zusätzliche Himbeeren
- Zitronenabrieb
Instructions
- Mische die zerstoßenen Graham-Cracker, die geschmolzene Butter und den Zucker in einer Schüssel.
- Drücke die Mischung fest und gleichmäßig auf den Boden einer 23 cm Springform.
- Stelle die Form in den Kühlschrank.
- Schlage den weichen Frischkäse mit Kristallzucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig.
- Verteile diese Mischung auf dem gekühlten Boden und streiche sie glatt.
- Gib die Himbeeren, den Kristallzucker und den Zitronensaft in einen kleinen Topf.
- Koche alles bei mittlerer Hitze, bis die Beeren zerfallen.
- Lass das Kompott etwas abkühlen und gieße es über die Frischkäseschicht.
- Schlage die schwere Sahne, den Puderzucker, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft, bis sich steife Spitzen bilden.
- Verteile die Mousse vorsichtig über die Himbeerschicht.
- Kühle den Cheesecake mindestens 240 Minuten, am besten über Nacht.
- Garnier den Cheesecake kurz vor dem Servieren mit zusätzlichen Himbeeren und Zitronenabrieb.
- Löse den Cheesecake vorsichtig aus der Springform.
Notes
Am besten den Frischkäse frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er weich ist. Bitte Achte darauf, dass die Schlagsahne kalt ist für die Mousse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg