Ingredients
Scale
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
- 500g Quark
- 250g Frischkäse
- 120g Zucker
- 1 Stück Zitrone, Saft und Schale
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Stück Eier
- 200g Heidelbeeren
- 1 Päckchen Gelatine
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
- Mahle die 200g Butterkekse in einem Mixer ganz fein oder pack sie in einen Gefrierbeutel und zerbrösle sie mit einem Nudelholz.
- Mische die Keksbrösel mit der 100g geschmolzenen Butter und drücke die Masse fest auf den Boden einer Springform (ca. 26 cm).
- Backe den Boden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nimm ihn dann raus und lass ihn kurz abkühlen.
- Verrühre in einer großen Schüssel den 500g Quark, 250g Frischkäse, 120g Zucker, den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone sowie das Päckchen Vanillezucker zu einer glatten Masse.
- Rühre die 3 Eier einzeln unter, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Bereite das Päckchen Gelatine nach Packungsanweisung zu und rühre sie zügig unter die Käsemasse.
- Hebe die 200g Heidelbeeren vorsichtig unter die Füllung.
- Gieße die Füllung auf den vorgebackenen Keksboden und streiche sie glatt.
- Backe den Kuchen für ca. 45 Minuten. Schalte den Ofen danach aus, öffne die Ofentür einen Spalt und lass den Kuchen im Ofen vollständig auskühlen.
- Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
Notes
Dekoriere den Kuchen vor dem Servieren mit frischen Heidelbeeren und Zitronenabrieb. Serviere ihn mit Sahne oder Vanilleeis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 22g
- Sodium: 220mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 70mg