Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 50g Butter, kalt
- 1 Prise Salz
- 3 große Eier
- 150g Zucker
- 50g Mehl
- 150ml frischer Zitronensaft
- 1 EL Zitronenabrieb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200ml Schlagsahne
- Zucker zum Karamellisieren
- Puderzucker, zur Dekoration
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Mehle, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Füge die kalte Butter hinzu und zerbrösele alles zu groben Krümeln.
- Drücke den Teig gleichmäßig in eine Backform und forme die Ränder leicht hoch.
- Backe den Boden für etwa 15 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Verquirle in einer großen Schüssel die Eier mit 150g Zucker.
- Gebe das Mehl, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, den Vanilleextrakt und die Schlagsahne hinzu und vermenge alles gut.
- Gieße die Zitronenfüllung über den vorgebackenen Boden.
- Backe die Riegel für 25-30 Minuten, bis die Füllung fest ist.
- Lass die Riegel abkühlen und stelle sie für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
- Streue Zucker gleichmäßig über die gekühlten Riegel und karamellisiere mit einer Küchenfackel.
- Bestäube die Riegel mit Puderzucker und schneide sie in Quadrate.
Notes
Verwende frische Zitronen für den besten Geschmack. Stelle sicher, dass die Riegel richtig im Kühlschrank gekühlt sind, damit sie sich gut schneiden lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 220
- Sugar: 18g
- Sodium: 120mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg