Ingredients
Scale
- 120 g Mehl
- 50 g Zucker
- 115 g kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
- 0.6 g Salz
- 4 große Eier
- 300 g Zucker
- 30 g Mehl
- 160 ml frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 1.2 ml Vanilleextrakt
- 60 ml Schlagrahm
- Zucker (zum Karamellisieren)
- 2 Esslöffel Puderzucker
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite die Backform vor.
- Mische in einer Schüssel die 120 g Mehl, 50 g Zucker und 0.6 g Salz.
- Füge die kalte Butter hinzu und vermenge die Mischung, bis sie groben Bröseln ähnelt.
- Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Backform.
- Backe den Boden für 15-18 Minuten oder bis er leicht goldbraun ist.
- Verquirle in einer großen Schüssel 4 Eier, 300 g Zucker, 30 g Mehl, 160 ml Zitronensaft, 1 Esslöffel Zitronenschale, 1.2 ml Vanilleextrakt und 60 ml Schlagrahm.
- Gieße die Zitronenmischung über den vorgebackenen Boden.
- Backe die Riegel für 25-30 Minuten, bis die Füllung fest ist.
- Lass die Riegel vollständig abkühlen.
- Streue Zucker gleichmäßig über die Riegel und karamellisiere ihn mit einem Küchenbrenner.
- Bestäube die Riegel leicht mit Puderzucker und schneide sie in Stücke.
Notes
Verwende frische Zitronen für den besten Geschmack. Lasse die Riegel nach dem Backen im Kühlschrank abkühlen, bevor du das Karamellisierungs-Topping machst.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg