Ingredients
Scale
- 640 ml Graham Cracker Krümel
- 65 g Zucker
- 160 ml geschmolzene Butter
- 680 g Frischkäse
- 250 g Zucker
- 3 Eier
- 2 Esslöffel geriebene Zitronenschale
- 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 50 g Zucker für das Topping
- 1 Esslöffel Zitronensaft für das Topping
- 1 Esslöffel Speisestärke (optional, zum Andicken)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
- Vermische die Graham Cracker Krümel und den Zucker in einer mittelgroßen Schüssel.
- Gieße die geschmolzene Butter über die Krümelmischung und verrühre alles gut.
- Drücke die Krümelmischung in eine 13 x 9 Zoll (ca. 33 x 23 cm) Backform.
- Backe die Kruste für 13-15 Minuten.
- Verquirle die Eier in einer kleinen Schüssel und stelle sie beiseite.
- Schlage den Frischkäse und den Zucker in einer großen Schüssel cremig und glatt.
- Füge die verquirlten Eier nach und nach hinzu und verrühre alles gut.
- Rühre Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt unter.
- Gieße die Füllung über die vorgebackene Kruste.
- Backe die Cheesecake für 45 Minuten.
- Lass die Cheesecake auf einem Kuchengitter für 10-15 Minuten abkühlen.
- Kühle sie mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
- Bereite das Blaubeertopping vor und gieße es über die gekühlte Cheesecake.
- Schneide die Cheesecake in Quadrate und serviere sie.
Notes
Für die besten Ergebnisse den Frischkäse Zimmertemperatur verwenden und die Cheesecake nicht zu lange schlagen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg