Ingredients
Scale
- 250 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 4 mittelgroße Eier (zimmerwarm)
- 320 g Weizenmehl
- 2 Teelöffel gehäuftes Backpulver
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 4 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver (je ca. 40g)
- 150 ml Milch
- 150 ml Wasser
- 100 ml Zitronensaft
- 120 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 3 Becher Sahne (je 200g)
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 30 g Zucker
- 25 Stück Butterkekse
- 200 g Puderzucker
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Wasser
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Stelle einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 39×39 cm).
- Schlage die weiche Butter und den Zucker schaumig, bis sie hell und luftig sind.
- Rühre die Eier einzeln gut unter.
- Mische Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb in einer separaten Schüssel.
- Füge die Mehlmischung, die Milch und den Zitronensaft zur Butter-Eier-Creme hinzu und rühre, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech und backe ihn etwa 20 bis 23 Minuten lang, bis er goldgelb ist. Lass ihn danach abkühlen.
- Mische das Puddingpulver mit der Milch und koche Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf auf. Rühre die Puddingmischung unter, bis sie kurz andickt.
- Verteile die Zitronenpuddingcreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und stelle ihn für etwa eine Stunde kühl.
- Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif und verteile sie auf dem Kuchen.
- Kühle den Kuchen mindestens 2 Stunden oder über Nacht.
- Dekoriere nach Belieben mit Butterkeksen und bereite den Zitronenguss aus Puderzucker und Zitronensaft-Wasser-Mix vor.
Notes
Serviere den Kuchen mit einem Esslöffel Zitronen-Curd für extra Frische.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 23 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 100mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 75mg