Ingredients
Scale
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (ca. 360 ml)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 113 g ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse Zucker (ca. 200 g)
- 3 große Eier
- 2 Teelöffel Zitronenschale (frisch gerieben)
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Sauerrahm (ca. 240 ml)
- 1 1/2 Tassen frische Blaubeeren (ca. 360 ml)
- 1 Tasse Puderzucker (ca. 120 g, für die Glasur)
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (für die Glasur)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Eine Kastenform gut einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Mische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Schlage in einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig.
- Rühre die Eier einzeln unter und füge Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu.
- Wechsle abwechselnd trockene und feuchte Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung.
- Hebe die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.
- Fülle den Teig in die Kastenform und glätte die Oberfläche.
- Backe den Kuchen für ca. 60-70 Minuten. Mit einem Zahnstocher testen.
- Lasse den Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
- Verrühre Puderzucker und Zitronensaft für die Glasur.
- Gieße die Glasur über den abgekühlten Kuchen und lasse sie fest werden.
Notes
Für zusätzliche Frische und Geschmack können mehr Zitronen hinzugefügt werden. Verwende frische Blaubeeren für den besten Geschmack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 180mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg