Ingredients
Scale
- 200 g Shortbread-Kekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- 200 g frische Blaubeeren
- 1 Päckchen Gelatine oder Agar-Agar (für eine vegane Option)
Instructions
- Zerbrösel die Shortbread-Kekse in einer Küchenmaschine und vermische sie mit der geschmolzenen Butter.
- Drücke die Mischung in eine Springform und stelle sie für eine Weile in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
- Vermenge in einer großen Schüssel Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker sowie den Saft und die Schale der Zitronen.
- Bereite die Gelatine nach Packungsanleitung vor und hebe sie vorsichtig unter die Masse.
- Füge die frischen Blaubeeren zur Mascarpone-Mischung hinzu und rühre sanft unter.
- Gieße die Mousse auf die Shortbread-Basis und streiche sie glatt.
- Lass den Kuchen mindestens 240 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor du ihn servierst.
- Garniere den Kuchen mit zusätzlichen Blaubeeren und Zitronenschale.
Notes
Um das Dessert noch ansprechender zu gestalten, serviere den Kuchen auf einem schönen Teller und füge frische Minzblätter hinzu.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg