Ingredients
Scale
- 1 Stück Bio-Zitrone
- 200 g Blaubeeren
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Stück Eier
- 200 ml Buttermilch
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kuchenform ein.
- Vermenge in einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit einem Handmixer, bis die Mischung leicht und cremig ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.
- Gib die Buttermilch und den Zitronensaft dazu und mische alles gründlich.
- Vermenge in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver und Salz.
- Füge die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Eier-Mischung hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren.
- Hebe vorsichtig die Blaubeeren unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe ihn etwa 25-30 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Bereite während der Kuchen abkühlt das Cheesecake-Topping vor: Mische den Doppelrahmfrischkäse mit dem Puderzucker und rühre, bis alles cremig ist.
- Verteile das Topping gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 23g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg