Ingredients
Scale
- 360ml Graham-Cracker-Krümel
- 60ml Kristallzucker
- 120ml ungesalzene Butter, geschmolzen
- 480ml frische Blaubeeren
- 60ml Kristallzucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 450g Frischkäse, weich
- 180ml Kristallzucker
- 60ml Sauerrahm
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 60ml frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 240ml Schlagsahne
- Zitronenscheiben
- Frische Blaubeeren
- Weiße Schokoladenraspel
Instructions
- Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C vor und legen Sie eine quadratische Backform mit Backpapier aus.
- Den Boden zubereiten: Vermengen Sie die Graham-Cracker-Krümel, Kristallzucker und geschmolzene Butter und drücken Sie die Mischung fest auf den Boden. Vorbacken für 10 Minuten.
- Die Blaubeerschicht vorbereiten: Kochen Sie die Blaubeeren mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke, bis sie eindicken (5-7 Minuten). Abkühlen lassen.
- Die Zitronen-Frischkäse-Schicht zubereiten: Schlagen Sie den Frischkäse und den Zucker glatt, fügen Sie Sauerrahm, Eier, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie nur, bis alles kombiniert ist.
- Die Käsekuchen-Riegel zusammensetzen: Gießen Sie die Hälfte der Frischkäse-Mischung auf den Boden, verteilen Sie die Blaubeermischung darüber und gießen Sie die restliche Frischkäse-Mischung darauf.
- Backen: Backen Sie für 35-40 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
- Abkühlen und Kühlen: Lassen Sie den Käsekuchen bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Topping hinzufügen: Schlagsahne gleichmäßig auf den gekühlten Riegeln verteilen und garnieren.
Notes
Achten Sie darauf, die Zutaten in Zimmertemperatur zu haben. Geduld beim Abkühlen ist wichtig, um Risse zu vermeiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg