Ingredients
Scale
- 3 Esslöffel Butter
- 900 g Rinderhüftspitzen
- 2 Esslöffel Mehl
- 225 g Champignons, in Scheiben
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und dünste sie glasig.
- Füge die Rinderhüftspitzen hinzu und bräune sie von allen Seiten gut an.
- Sobald das Fleisch angebräunt ist, gib das Mehl dazu und rühre es ein, damit das Fleisch bedeckt ist. Lass es 2-3 Minuten mitkochen, bis das Mehl leicht gebräunt ist.
- Gib die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne und koche sie mit, bis sie anfangen, weicher zu werden.
- Gieße die Rinderbrühe nach und nach ein und rühre dabei ständig, um Klümpchen zu vermeiden. Lass die Mischung aufkochen und dann 10-15 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
Für eine extra cremige Sauce kannst du am Ende einen Schuss Sahne oder Crème fraîche einrühren. Perfekt mit Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Browning and simmering
- Cuisine: German
- Diet: None
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 80mg