Ingredients
Scale
- 2 kg Rinderbrust, pariert
- 2 Teelöffel Koscheres Salz
- 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver
- 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver
- 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Große Zwiebel, in Scheiben
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Rinderbrühe
- 125 ml Balsamico-Essig oder Rotwein
- 60 g Brauner Zucker
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 2 Lorbeerblätter
- Einige Zweige frischer Thymian
Instructions
- Tupfe die Rinderbrust mit Küchenpapier trocken.
- Mische in einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver.
- Reibe die Gewürzmischung großzügig auf beiden Seiten der Rinderbrust ein.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Brate die Rinderbrust auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten an, bis sie eine schöne goldbraune Kruste hat.
- Gib die Zwiebelscheiben und den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne und brate sie etwa 3 Minuten an, bis sie weich und duftend sind.
- Gieße die Rinderbrühe hinzu und kratze dabei die braunen Reste vom Pfannenboden ab.
- Füge Balsamico-Essig, braunen Zucker, Tomatenmark und Worcestershiresauce hinzu.
- Lasse die Sauce 2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Lege die angebratene Rinderbrust in den Slow Cooker.
- Gieße die Sauce aus der Pfanne über das Fleisch.
- Gib die Lorbeerblätter und einige Thymianzweige dazu.
- Decke den Slow Cooker ab und gare alles auf niedriger Stufe für 480 bis 600 Minuten.
- Nimm die Rinderbrust heraus, wenn sie gabelzart ist.
- Lass das Fleisch einige Minuten ruhen, bevor du es gegen die Faser aufschneidest.
- Sei die Sauce ab, wenn du möchtest, und serviere die Rinderbrust mit dieser leckeren Sauce.
Notes
Das Anbraten der Rinderbrust vor dem Slow Cooking sorgt für eine leckere Kruste und tiefere Aromen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 600 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Fleisch
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 7g
- Sodium: 700mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 120mg