Die Beste Eierlikör Torte für Faule
Hallo zusammen! Heute zeige ich euch mein absolutes Lieblingsrezept, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem richtig was hermachen soll: die Eierlikör Torte. Dieses Ding ist der Hammer, besonders wenn man mal wieder spontan Besuch bekommt oder einfach Lust auf was Cremiges hat. Wir benutzen hier einen fertigen Biskuitboden, weil wer hat schon Zeit, stundenlang Böden zu backen, wenn die Creme so fantastisch ist? Diese schnelle Torte ist wirklich ein Traum aus weiße schokolade torte und cremigem Likör. Ich hab das Rezept von meiner Tante, die immer sagte: “Wenn’s schnell gehen muss, nimm den fertigen Boden, aber die Creme muss sitzen!” Und das tut sie hier, so cremig und stabil. Versprochen, diese schnelle torte wird dein neuer Go-to für alle Notfälle.
Was wir für die Torte brauchen
Es ist wirklich erstaunlich, wie wenig Zutaten man für so ein beeindruckendes Ergebnis braucht. Wir konzentrieren uns hier auf die Basis, die uns diese himmlische Konsistenz beschert. Die Verwendung von fertigem Biskuitboden macht das Ganze zu einer echten biskuitboden torte, die jeder hinbekommt. Ich hab mal versucht, die Böden selbst zu machen, aber ehrlich gesagt, das hat mich nur genervt und die gekaufte Variante ist oft sogar besser für diese Art von Sahnetorten. Schau dir mal die Liste an, das ist alles, was du brauchst, um diese Eierlikör Torte zu zaubern.
Für die Creme
- 230 g weiße Kuvertüre
- 600 g Schlagsahne
- 2 Beutel Sofort-Gelatinepulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 280 ml Eierlikör
Für den Boden und die Fertigstellung
- 1 dunkler Wiener Biskuitboden (Fertigprodukt; 500 g; in 3 Böden geteilt)
Die Creme Vorbereiten und Kühlen
Der Schlüssel zu dieser weiße schokolade torte liegt in der richtigen Handhabung der geschmolzenen Schokolade und der Sahne. Du musst wirklich darauf achten, dass die Kuvertüre nicht zu heiß ist, wenn du sie zur Sahne gibst, sonst wird das Ganze nichts und du hast eine flüssige Katastrophe statt einer festen Creme. Das ist mir am Anfang einmal passiert, da war ich total frustriert, aber dann hab ich gelernt, lieber zu warten. Wir brauchen eine gewisse Stabilität, damit die Schichten gut halten. Die Kombination aus weiße Kuvertüre und dem Eierlikör ist einfach unschlagbar, ein Traum.
Schokolade Schmelzen und Abkühlen
Zuerst kümmern wir uns um die weiße Kuvertüre. Du nimmst 180 Gramm davon und hackst sie klein, das ist wichtig für gleichmäßiges Schmelzen. Dann lässt du sie vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen. Sobald sie flüssig ist, nimm sie vom Herd und lass sie wirklich auf Zimmertemperatur abkühlen. Das ist ein kritischer Schritt, sonst gerinnt die Sahne später.
Sahne Schlagen und Mischen
Während die Schokolade abkühlt, schlägst du die 600 g Schlagsahne steif. Während des Schlagens lässt du langsam das Sofort-Gelatinepulver (nimm 1,5 Beutel) und den Vanillezucker einrieseln. Wenn die Sahne fast fest ist, gießt du die abgekühlte Kuvertüre langsam dazu und schlägst weiter, bis alles gut verbunden ist. Dann rührst du vorsichtig 100 ml Eierlikör unter. Danach muss die Masse kurz in das Gefrierfach, etwa fünf Minuten, damit sie etwas fester wird, bevor wir sie auf den Boden geben.
Den Biskuitboden Schichten
Jetzt kommt der Teil, wo unsere biskuitboden torte Form annimmt. Wir haben einen fertigen Boden, der schon in drei Schichten geteilt ist, was uns die Arbeit enorm erleichtert. Stell dir vor, wie gut das duftet, wenn der Likör in den Boden zieht. Ich finde, man sollte nicht sparen mit dem Beträufeln, das gibt der Torte diesen schönen, saftigen Charakter. Hast du schon mal überlegt, wie man diesen Schritt noch vereinfachen könnte? Wahrscheinlich nicht, denn einfacher geht es kaum!
Aufbau der Torte
Nimm den untersten Biskuitboden und stell einen Tortenring drumherum, das ist wichtig für die Form. Beträufle diesen Boden großzügig mit etwas von dem restlichen Eierlikör. Dann streichst du ein Drittel der vorbereiteten Creme gleichmäßig darauf glatt. Das ist der erste Stock unserer schnelle torte.
Schichten und Kühlen
Die beiden restlichen Biskuitböden behandelst du genauso: kurz mit Likör beträufeln und dann abwechselnd mit der Creme daraufschichten. Also Boden, Creme, Boden, Creme, bis der letzte Boden oben liegt. Wenn alles gestapelt ist, muss die ganze Konstruktion für ungefähr eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme richtig anzieht und die Torte stabil wird. Nicht zu lange backen – äh, kühlen, meine ich!
Die Finale Eierlikör Glasur
Nachdem die Torte schön durchgekühlt ist und die Creme fest geworden ist, können wir den Tortenring vorsichtig lösen. Jetzt kommt der letzte Schliff, der diese Eierlikör Torte erst richtig komplett macht. Wir brauchen den Rest des Likörs und die restliche Gelatine, um eine schöne, glänzende Schicht oben drauf zu bekommen. Das ist der Moment, wo meine Freundin Sabine immer sagt: “Wow, das sieht ja aus wie vom Konditor!”
Likör und Gelatine Mischen
Nimm den restlichen Eierlikör und verrühre ihn sehr gründlich mit dem restlichen Gelatinepulver (ein halber Beutel). Das muss wirklich gut durchgemixt sein, damit es keine Klumpen gibt. Diese Mischung verteilst du dann gleichmäßig auf der Oberfläche der gekühlten Torte. Das sorgt für den typischen Glanz und hält die oberste Schicht schön fest.
Dekoration mit Schokolade
Zum Schluss nehmen wir die restlichen 50 g Kuvertüre, hacken sie fein und streuen sie auf den Rand der Tortenoberfläche. Das gibt einen schönen Kontrast zur hellen Creme und sieht einfach toll aus. Ich mag es, wenn die Schokostückchen nicht überall sind, sondern nur am Rand als kleine Verzierung. Das ist meine Art, diese schnelle torte zu vollenden.
Tipps für die Perfekte Konsistenz
Wenn du diese Torte machst, ist die Konsistenz alles. Gerade weil wir mit fertigem Biskuit arbeiten und viel Sahne verwenden, muss die Gelatine richtig funktionieren. Ein kleiner Tipp von mir, falls du mal merkst, dass deine Creme etwas zu weich wird: Stell sie einfach nochmal für 10 Minuten ins Gefrierfach, aber vergiss sie nicht! Ich hab mal einen Anruf bekommen und die Creme war steinhart, musste dann erstmal antauen lassen.
- Probier’s mit einem Schuss Rum im Eierlikör für mehr Tiefe.
- Verwende hochwertige weiße Kuvertüre, das macht einen riesigen Unterschied im Geschmack.
- Wenn du keine Sofort-Gelatine hast, musst du die normale Gelatine vorher einweichen und erwärmen, was den Prozess verlängert.
Servieren und Genießen
Diese Eierlikör Torte ist perfekt für Geburtstage, Ostern oder einfach, weil es Dienstag ist. Sie ist so schön leicht und trotzdem reichhaltig durch die Schokolade und den Likör. Wenn du sie servierst, kannst du sie noch mit etwas Kakaopulver bestreuen oder ein paar frische Beeren dazu legen, obwohl das bei dieser cremigen Angelegenheit fast schon zu viel des Guten ist.
Wann passt diese Torte?
Ich mache diese Torte besonders gerne im Frühling, wenn die ersten warmen Tage kommen, weil der Eierlikör einfach eine leichte, festliche Stimmung verbreitet. Sie ist auch ideal, wenn man eine große Menge Kuchen für viele Leute braucht, da der fertige Boden viel Masse gibt. Und glaub mir, egal ob du sie als schnelle torte oder als geplante Köstlichkeit zubereitest, sie kommt immer gut an. Was ist dein liebstes schnelles Dessert?
Die Beste Eierlikör Torte für Faule
Beschreibung
Ein schnelles und einfaches Rezept für eine Eierlikör Torte mit fertigem Biskuitboden und cremiger Likörcreme.
Zutaten
- 230 g weiße Kuvertüre
- 600 g Schlagsahne
- 2 Beutel Sofort-Gelatinepulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 280 ml Eierlikör
- 1 dunkler Wiener Biskuitboden (Fertigprodukt; 500 g; in 3 Böden geteilt)
Zubereitung
- 180g weiße Kuvertüre hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
- 600g Schlagsahne steif schlagen. 1,5 Beutel Sofort-Gelatinepulver und Vanillezucker einrieseln lassen.
- Abgekühlte Kuvertüre langsam unter die Sahne schlagen. 100ml Eierlikör unterrühren. Kurz ins Gefrierfach stellen.
- Biskuitboden in einen Tortenring stellen und mit Likör beträufeln. Ein Drittel der Creme darauf verteilen.
- Die restlichen Biskuitböden ebenfalls mit Likör beträufeln und abwechselnd mit der Creme schichten.
- Die Torte für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Restlichen Eierlikör mit restlicher Gelatine verrühren und auf der Torte verteilen.
- 50g Kuvertüre hacken und auf den Rand der Torte streuen.
