Ingredients
Scale
- 360 g Mehl
- 140 ml Milch (warm, 38-43°C)
- 1 Esslöffel Hefe
- 60 ml Honig
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel weiße Sesamsamen
- 2 Esslöffel Mehl (für die Basis)
- 1 Esslöffel Zucker (für die Basis)
- 1 Esslöffel Butter (für die Basis)
Instructions
- Erwärme die Milch in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden auf 38-43°C. Gib die Hefe dazu, rühre sie ein und lass die Mischung etwa zehn Minuten stehen, bis sie schaumig ist.
- Gib das Mehl in eine Rührschüssel. Füge Eier und Honig zur trockenen Mischung hinzu und schlage alles kurz mit dem Flachrührer für etwa 30 Sekunden.
- Gib dann die Hefemischung dazu und knete den Teig, bis die Schüsselränder sauber sind und der Teig sich verbunden hat; das dauert im Standmixer etwa zehn Minuten.
- Knetest du von Hand, dauert es etwas länger, aber der Teig sollte klebrig und glatt sein.
- Öle eine große Schüssel ein, lege den Teig hinein, decke ihn ab und lass ihn etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Vermische Sesamsamen, Mehl und Zucker für die Basis und fette dein Backblech ein.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, bemehle deine Arbeitsfläche leicht. Nimm den Teig heraus, teile ihn in gleich große Stücke und forme jedes Stück zu einer schönen runden Kugel.
- Nimm jede Teigkugel und rolle sie mit einem Nudelholz oval aus, dann rolle den flachen Teig zu einer Rolle auf.
- Lege die Rollen mit etwa 1,5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech und lass sie ein zweites Mal etwa 15 Minuten gehen.
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor, bestreiche das Brot mit Eiweiß und bestreue es mit Sesamsamen. Backe es dann für 15 Minuten oder bis es goldbraun ist.
Notes
Achte darauf, die Milch auf die richtige Temperatur zu bringen, damit die Hefe gut arbeiten kann.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 200
- Sugar: 8g
- Sodium: 210mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg