Ingredients
Scale
- 1 1/2 Tassen (190g) Mehl
- 1 Tasse (200g) Zucker
- 1/4 Tasse (25g) ungesüßter Kakao
- 1/2 Teelöffel (2,5g) Backpulver
- 1/4 Teelöffel (1,25g) Salz
- 1/2 Tasse (120ml) Pflanzenöl
- 1/2 Tasse (120ml) Buttermilch
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel (5ml) Vanille-Extrakt
- Violetter Lebensmittelfarbstoff (je nach gewünschter Farbenvielfalt anpassen)
- 1/2 Tasse (115g) weiche Butter
- 2 1/2 Tassen (300g) pulverisierter Zucker
- 1/2 Tasse (ca. 70g) frische Pflaumen, gekocht und zu einem Brei zerdrückt
- 1 Teelöffel (5ml) Vanille-Extrakt
- 1/4 Tasse (60ml) geschlagene Sahne
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Cupcake-Blech mit Papierförmchen aus.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten – Pflanzenöl, Buttermilch, Eier und Vanille-Extrakt.
- Gießen Sie die feuchte Mischung allmählich in die trockene Mischung und rühren Sie, bis gerade so alles kombiniert ist.
- Fügen Sie den violetten Lebensmittelfarbstoff hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die Förmchen, füllen diese etwa zu zwei Dritteln.
- Backen Sie die Cupcakes für 18-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Cupcakes abkühlen, bevor Sie mit der Pflaumenbuttercreme garnieren.
- Kochen Sie die Pflaumen in einer kleinen Pfanne über mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Zerdrücken und abkühlen lassen.
- Rühren Sie die weiche Butter in einer Schüssel glatt.
- Fügen Sie den pulverisierten Zucker nach und nach hinzu, bis die Buttercreme hell und schaumig wird.
- Mischen Sie den abgekühlten Pflaumenbrei und Vanille-Extrakt unter die Buttercreme.
- Schlagen Sie die Sahne steif in einer separaten Schüssel.
- Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Pflaumenbuttercreme, bis sie integriert ist.
Notes
Verwenden Sie frische Zutaten und prüfen Sie die Backzeit, da jeder Ofen unterschiedlich ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 250
- Sugar: 24g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 35mg