Ingredients
Scale
- 375 g Schokoladenkeks-Krümel
- 125 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3 Packungen (je ca. 225 g) Frischkäse, weich
- 200 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 125 ml Sahne
- 100 g Pekannüsse, fein gehackt
- 250 ml Karamellsauce
- 50 g Pekannüsse, geröstet und grob gehackt
- 100 g Zartbitterschokoladenchips
- 200 g Kokosöl, Butter oder Kokosfett
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 160°C vor.
- Nimm eine Springform und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Mische die Schokoladenkeks-Krümel mit der geschmolzenen Butter.
- Drück die Mischung fest auf den Boden der Springform und backe sie für 10 Minuten.
- Lass den Boden komplett abkühlen.
- Rühre in einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit dem Zucker glatt.
- Füge die Eier einzeln hinzu und vermische alles gut.
- Gib Vanilleextrakt, Sahne und fein gehackte Pekannüsse dazu und rühre, bis gerade vermischt.
- Gieß die Füllung auf den abgekühlten Schokoladenboden.
- Backe den Käsekuchen für 55-60 Minuten, bis er am Rand fest und in der Mitte noch leicht wackelig ist.
- Schalte den Ofen aus und lass die Tür einen Spalt offen, während der Käsekuchen im Ofen für eine Stunde abkühlt.
- Stelle den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Gieß die Karamellsauce gleichmäßig über den Kuchen.
- Streu die gerösteten Pekannüsse darüber.
- Schmelze in der Mikrowelle die Schokoladenchips mit dem Kokosöl und gieß den Schoko-Guss über den Kuchen.
- Warte ein paar Minuten, bis der Guss fest wird, bevor du den Kuchen anschneidest.
Notes
Für ein intensiveres Aroma die Pekannüsse vor dem Hinzufügen rösten. Kühlzeit ist wichtig für die perfekte Konsistenz.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Käsekuchen
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 75mg