Ingredients
Scale
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse pflanzliche Milch
- 1/2 Tasse vegane Butter
- 1 Tasse frische Blaubeeren
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- Für die Glasur: 1 Tasse Puderzucker, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1/4 Tasse Blaubeerpüree
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Gugelhupfform ein.
- Mische in einer Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
- Füge die pflanzliche Milch, geschmolzene vegane Butter, Zitronensaft und Zitronenschale hinzu und verrühre alles gut.
- Hebe vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen etwa 30-35 Minuten.
- Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form vollständig auskühlen.
- Bereite die Glasur vor, indem du Puderzucker, Zitronensaft und Blaubeerpüree mischst.
- Verteile die Glasur über den abgekühlten Kuchen.
Notes
Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Für zusätzliche Frische kannst du auch Zitronenschale im Teig verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg