Ingredients
Scale
- 150 g Mandeln
- 150 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 250 g Mehl
- Eine Prise Salz
Instructions
- Mahle die Mandeln fein, falls du ganze Mandeln verwendest.
- Gib sie dann zusammen mit dem Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb, Mehl, der Butter und einer Prise Salz in eine große Schüssel.
- Verknete alles mit den Knethaken deines Handrührgeräts oder mit kalten Händen schnell zu einem glatten Teig.
- Forme den Teig zu einer dicken Rolle, wickle ihn fest in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 120 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa einen halben Zentimeter dick aus.
- Steche mit einem Stern-Ausstecher die Plätzchen aus und lege sie vorsichtig auf das vorbereitete Backblech.
- Backe die Vanillesterne für ca. 10-12 Minuten, bis die Ränder ganz leicht goldbraun sind.
- Lass die Plätzchen auf dem Blech kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
- Bestäube sie noch lauwarm großzügig mit Puderzucker.
Notes
Der Teig muss gut gekühlt sein, um die perfekte Form und Konsistenz zu behalten. Ein simpler Trick: Ausstecher vor dem Benutzen in etwas Mehl tauchen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 120
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 15mg