Ingredients
- Hähnchenbrustfilets (ca. 600-700g)
- Olivenöl (extra nativ)
- Zwiebel (1 mittelgroß)
- Knoblauchzehen (2-3 Stück)
- Sonnengetrocknete Tomaten (ca. 80-100g, in Öl eingelegt)
- Frischer Blattspinat (ca. 150-200g)
- Hühnerbrühe (ca. 200 ml)
- Sahne (Vollrahm, ca. 200 ml)
- Frisch geriebener Parmesan (ca. 50g)
- Kräuter (getrocknet, je 1 Teelöffel Oregano und Basilikum)
- Salz und schwarzer Pfeffer
Instructions
- Hähnchen vorbereiten & anbraten: Tupfe die Hähnchenfilets gründlich trocken und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitze 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchenbrustfilets pro Seite ca. 3-5 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Nimm die Filets aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Sie müssen nicht vollständig durchgegart sein.
- Aromaten anbraten: In derselben Pfanne gib bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzu und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie ca. 2-3 Minuten glasig an. Danach kommen der gehackte Knoblauch und die grob gehackten sonnengetrockneten Tomaten dazu. Brate alles für weitere 1-2 Minuten an, bis der Knoblauch duftet.
- Sauce zubereiten: Gib den frischen Blattspinat, die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne. Lass die Sauce sanft köcheln, bis der Spinat zusammengefallen ist. Füge dann den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist. Schmecke die Sauce mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer ab.
- Hähnchen zurück in die Pfanne: Lege die angebratenen Hähnchenfilets zurück in die Sauce und lasse sie für weitere 5 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind.
Notes
Das Gericht kann mit frischem Baguette und einem gemischten Salat serviert werden. Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Italian
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 100mg