Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 0.5 Packungen Backpulver
- 1 Stück Ei
- 75 g Zucker
- 65 g weiche Butter
- 500 g Topfen
- 400 g Sauerrahm
- 140 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 3 Eigelbe
- 150 ml Öl
- 125 ml Milch
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 3 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 45 g Zucker für den Eischnee
- Nach Belieben Fett für die Form
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette den Boden einer 26er Springform ein und lege Backpapier aus.
- Siebe Mehl mit Backpulver in eine Schüssel.
- Gib Ei, Zucker und weiche Butter hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig.
- Drücke den Teig in die Springform und forme einen Rand.
- Steche den Teig mehrmals mit einer Gabel ein.
- Verrühre Topfen, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, Eigelbe, Öl, Milch und Vanillepuddingpulver gut miteinander.
- Stelle eine Tasse der Füllung zur Seite.
- Gieße die restliche Füllung in die Springform.
- Backe den Kuchen ca. 45 Minuten.
- Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif und lasse den Zucker langsam einrieseln.
- Hebe den Eischnee unter die beiseite gestellte Füllung.
- Verteile die Eierschecke auf den vorgebackenen Kuchen.
- Backe die Eierschecken-Haube weitere ca. 20 Minuten.
- Lass den Kuchen vor dem Servieren komplett auskühlen.
Notes
Serviere den Kuchen pur oder mit einem Klecks Sahne und frischen Beeren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 65 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 60mg