Süßkartoffel Kekse mit Honig-Zimt-Glasur

Na, du Keks-Fan! Bist du bereit, mal was Neues auszuprobieren, was gleichzeitig total gemütlich und superlecker ist? Heute teile ich mein Rezept für Süßkartoffel Kekse mit dir. Das ist ein süßer Traum, der den erdigen, vollen Geschmack von Süßkartoffeln mit der würzigen Süße von Honeybuns verbindet. Wenn du saisonale Leckereien liebst oder einfach mal was anderes backen willst, wird dieses Rezept sofort dein Liebling! Diese Süßkartoffel Kekse sind echt eine tolle Sache, probier’s mal aus.

Diese Süßkartoffel Kekse sind eine echt coole Abwandlung von normalen Keksrezepten. Sie sind eine kleine Hommage an die beliebten süßen Honeybuns, aber diese hier haben pürierte Süßkartoffeln drin. Das gibt den Keksen eine natürliche Süße und macht sie super saftig. Die warmen Gewürze wie Zimt und Muskatnuss, zusammen mit einer leckeren Zimtglasur, geben diesen Keksen einfach einen fantastischen Geschmack. Egal, ob du sie für ein Familientreffen backst, für einen besonderen Anlass oder einfach nur für einen gemütlichen Nachmittagssnack, die kommen bestimmt gut an. Mein Mann war erst skeptisch, als ich meinte, ich backe Kekse mit Süßkartoffel, aber nach dem ersten Bissen war er total begeistert, echt wahr.

Alle Zutaten auf einen Blick

Hier ist alles, was du brauchst, um diese leckeren Kekse zu zaubern. Es sieht vielleicht nach viel aus, aber das meiste hast du bestimmt schon zu Hause. Und die Süßkartoffeln sind ja das Besondere hier, die machen die Kekse so mega saftig.

Kekse

• 250g pürierte Süßkartoffeln (das ist so ungefähr eine mittelgroße Süßkartoffel)
• 125g weiche ungesalzene Butter
• 100g Kristallzucker
• 200g heller brauner Zucker
• 1 großes Ei
• 5 ml Vanilleextrakt
• 220g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backnatron
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel Salz

Glasur

• 60g weiche ungesalzene Butter
• 120g Puderzucker
• 2 Teelöffel Sahne
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Topping

• 80g gehackte Pekannüsse
• 1 Esslöffel Orangenschale (das ist optional, gibt aber einen tollen Frischekick)

Schritt für Schritt zum Keksglück

So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Die Zubereitung ist gar nicht schwer, versprochen. Folge einfach diesen Schritten, und bald duftet dein ganzes Haus nach diesen wunderbaren Süßkartoffel Keksen. Das ist echt das Beste am Backen finde ich, dieser Duft der sich ausbreitet.

1. Heize den Ofen auf 175°C vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Kristallzucker und dem hellen braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Das ist wichtig für die Textur.
3. Mische das Ei und den Vanilleextrakt gut unter, dann die pürierten Süßkartoffeln einrühren.
4. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Backnatron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
5. Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und mische alles, bis es gerade so verbunden ist. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Kekse zäh.
6. Nimm einen Löffel, um den Teig auf das vorbereitete Backblech zu setzen, lass dabei etwa fünf Zentimeter Abstand zwischen den Keksen.
7. Backe die Kekse für 10 bis 12 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind. Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, dann leg sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter.
8. Während die Kekse abkühlen, mach die Glasur: Mische die weiche Butter, Puderzucker, Sahne, Vanilleextrakt und Zimt, bis die Glasur glatt und cremig ist.
9. Wenn die Kekse komplett kalt sind, bestreiche sie mit der Glasur.
10. Streue die gehackten Pekannüsse und etwas Orangenschale darüber, das gibt nicht nur Geschmack, sondern sieht auch toll aus.

Meine besten Backtipps

Beim Backen gibt es immer so ein paar Tricks, die das Ergebnis noch besser machen. Gerade bei diesen Süßkartoffel Keksen gibt es ein paar Dinge, auf die du achten kannst, damit sie perfekt werden. Ich hab ein paar Mal rumprobiert, bis ich die besten Tipps raushatte, und die teile ich jetzt gerne mit dir.

Süßkartoffel-Vorbereitung

• Damit die Textur stimmt, sorge dafür, dass deine Süßkartoffeln wirklich gut püriert sind, ohne Klümpchen. Du kannst sie zum Beispiel in der Mikrowelle weich machen, bevor du sie zerdrückst. Das geht super schnell und einfach, hab’s so gemacht.

Teig vorbereiten

• Du kannst den Teig auch schon am Vortag machen und im Kühlschrank lagern, das geht bis zu zwei Tage. Lass ihn aber vor dem Backen wieder Zimmertemperatur annehmen, sonst verhält er sich anders. Das ist praktisch, wenn du wenig Zeit hast.

Süße anpassen

• Je nachdem, wie süß du es magst, kannst du die Zuckermenge etwas anpassen. Oder probier mal einen Schuss Ahornsirup für eine andere Geschmacksnote, das passt auch super zu Süßkartoffel Keksen.

Wichtige Hinweise für perfekte Kekse

Neben den allgemeinen Tipps gibt es noch ein paar spezifische Sachen, die bei diesen Süßkartoffel Keksen den Unterschied machen können. Es sind oft die kleinen Details, die ein gutes Rezept zu einem fantastischen Rezept machen. Achte mal drauf, das lohnt sich echt.

Butter-Temperatur

• Ganz wichtig ist, dass die Butter wirklich weich ist, aber nicht geschmolzen. Nur so verbindet sie sich richtig gut mit dem Zucker und du bekommst diese schöne luftige Basis für den Teig. Wenn sie zu kalt ist, wird es klumpig, wenn sie zu flüssig ist, stimmt die Konsistenz nicht.

Keksgröße

• Damit alle Kekse gleichmäßig backen, nimm am besten einen Kekslöffel oder einen Eisportionierer. So sind alle gleich groß und du hast keine, die schon fertig sind, während andere noch backen müssen. Das spart Nerven, glaub mir.

Textur-Tricks

Magst du deine Kekse lieber chewy*? Dann back sie eher am unteren Ende der angegebenen Zeit (also 10 Minuten). Wenn du sie lieber knuspriger magst, lass sie ein bisschen länger drin. Aber pass auf, dass sie nicht verbrennen, die Ränder sollten nur goldbraun sein.

So schmecken sie am besten

Diese Süßkartoffel Kekse sind ja schon für sich ein Traum, aber mit den richtigen Begleitern werden sie noch besser. Sie passen super zu bestimmten Getränken oder Anlässen. Ich hab ein paar Ideen für dich gesammelt, wie du sie am besten genießen kannst.

Zum Heißgetränk

Diese Süßkartoffel Kekse passen perfekt zu einer Tasse Chai-Tee oder einem Glas kalter Milch. Das ist der ultimative Comfort Food*-Moment, gerade wenn es draußen kalt und ungemütlich ist. Stell dir vor, du sitzt auf dem Sofa, hast einen warmen Tee und so einen Keks, herrlich.

Für Festtage

• Durch die warmen Gewürze sind sie super für die Feiertage geeignet. Gerade im Herbst und Winter passen sie toll auf den Kuchentisch. Servier sie doch mal neben Apfelkuchen oder Kürbiskuchen, das ergänzt sich super. Sie bringen mal eine andere Note rein.

Auf dem Desserttisch

• Diese Kekse sind auch eine tolle Ergänzung für jeden Dessert- oder Brunchtisch. Sie bieten eine süße und warme Alternative zu den üblichen Verdächtigen. Deine Gäste werden überrascht sein, wie gut Süßkartoffel in Keksen schmeckt.

Häufige Fragen geklärt

Mehr Süßkartoffel-Ideen

Wenn du jetzt auf den Geschmack gekommen bist und Süßkartoffeln beim Backen oder Kochen liebst, gibt es noch viele andere tolle Rezepte, die du ausprobieren kannst. Süßkartoffel ist einfach so vielseitig, das ist echt erstaunlich.

• Cremige Süßkartoffel Käsekuchen Torte mit Gewürzen
• Saftiger Süßkartoffel-Pekannuss-Kuchen mit Honigglasur

Das sind nur zwei Beispiele, aber es gibt noch so viel mehr. Süßkartoffel passt nicht nur in herzhafte Gerichte, sondern eben auch super in süße Sachen wie diese Süßkartoffel Kekse.

So, da hast du es! Diese Süßkartoffel Kekse sind die perfekte Mischung aus köstlichen Aromen und einfachen Zutaten. Egal, ob du sie für einen Anlass oder einfach als Snack für dich und deine Liebsten machst, diese Kekse werden immer ein Hit sein. Probier das Rezept unbedingt mal aus und erzähl mir, wie sie dir geschmeckt haben! Hast du vielleicht eigene Variationen ausprobiert? Würde mich echt interessieren!

Süßkartoffel Kekse mit Honig-Zimt-Glasur

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 12 Minuten

Gesamtzeit: 42 Minuten

Portionen: 24 Kekse

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Beschreibung

Diese Süßkartoffel Kekse sind eine köstliche und gemütliche Abwandlung klassischer Kekse, die den erdigen Geschmack von Süßkartoffeln mit warmen Gewürzen und einer Zimtglasur vereinen.

Rezeptkategorie: Kekse

Küche: Amerikanische Küche

Schlüsselwörter: Süßkartoffel, Kekse, Zimt, Pekannüsse, Herbst, Gebäck, Honeybuns

Zutaten

• 250g pürierte Süßkartoffeln
• 125g weiche ungesalzene Butter
• 100g Kristallzucker
• 200g heller brauner Zucker
• 1 großes Ei
• 5 ml Vanilleextrakt
• 220g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backnatron
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel Salz
• 60g weiche ungesalzene Butter (für die Glasur)
• 120g Puderzucker (für die Glasur)
• 2 Teelöffel Sahne (für die Glasur)
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Glasur)
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt (für die Glasur)
• 80g gehackte Pekannüsse (für das Topping)
• 1 Esslöffel Orangenschale (optional, für das Topping)

Anleitung

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Kristallzucker und dem hellen braunen Zucker cremig schlagen.
3. Das Ei und den Vanilleextrakt gut unterrühren, dann die pürierten Süßkartoffeln einrühren.
4. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Backnatron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und mischen, bis alles gerade so verbunden ist.
6. Mit einem Löffel den Teig auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei etwa fünf Zentimeter Abstand zwischen den Keksen lassen.
7. Die Kekse für 10 bis 12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
8. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter legen.
9. Während die Kekse abkühlen, die Glasur zubereiten: Die weiche Butter, Puderzucker, Sahne, Vanilleextrakt und Zimt mischen, bis die Glasur glatt und cremig ist.
10. Wenn die Kekse komplett kalt sind, mit der Glasur bestreichen.
11. Die gehackten Pekannüsse und etwas Orangenschale darüberstreuen.

Nährwertangaben

• Kalorien: 180 kcal
• Fett: 9g
• Kohlenhydrate: 25g
• Protein: 2g