Ingredients
Scale
- 220 g Butterkekse
- 150 g Butter
- 50 g Zartbitter-Schokolade
- 800 g Magerquark
- 300 g Mascarpone
- 2 EL Zitronensaft
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 300 g Schlagsahne
- 700 g Erdbeeren
- 120 g Erdbeergelee
Instructions
- Gib die Butterkekse in einen Gefrierbeutel und zerbrösle sie mit einem Nudelholz oder einer Küchenrolle ganz fein.
- Schmilz die Butter in einem kleinen Topf und reibe die Schokolade.
- Vereinige die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln und knete dann die geriebene Schokolade unter.
- Stell einen Springformrand (ca. 24-26 cm) auf eine Tortenplatte und drücke die Keksmasse als Boden fest. Stell das Ganze für etwa 25 Minuten kalt.
- Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
- Verrühre den Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker zu einer glatten Creme.
- Drücke die Gelatine gut aus und löse sie in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf. Rühre 3-4 Esslöffel der Quarkcreme in die flüssige Gelatine und gib diese Mischung dann zügig unter die restliche Creme.
- Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Creme.
- Verteile die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden und lass den Kuchen für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Wasche und putze die Erdbeeren und halbiere sie.
- Belege die fest gewordene Creme dicht mit den Erdbeerhälften.
- Erwärme das Erdbeergelee leicht und träufle es mit einem Löffel über die Erdbeeren. Lass alles nochmal kurz im Kühlschrank fest werden.
Notes
Achte auf die Qualität der Erdbeeren und der Quarkzutaten für den besten Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 360
- Sugar: 22g
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg