Ingredients
Scale
- 480 ml frische Brombeeren
- 60 ml Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Speisestärke
- 2 Esslöffel Wasser
- 240 ml Mehl
- 360 ml Milch
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- zusätzliche Butter zum Braten
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Beginne mit der Zubereitung der Brombeersauce: Die frischen Brombeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen.
- Rühre die Speisestärke in Wasser ein und füge sie zur Sauce hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Für die Crêpes alle Zutaten in einen Mixer geben und gut vermengen.
- Lass den Teig kurz ruhen, damit die Bläschen verschwinden.
- Erhitze eine Pfanne mit Butter und gieße eine kleine Menge Teig hinein, schwenke die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
- Backe die Crêpes bis die Ränder sich lösen, dann wende sie und backe die andere Seite kurz fertig.
- Serviere die warmen Crêpes mit der Brombeersauce und garniere nach Belieben.
Notes
Die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Crêpe
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg