Süß-salzige Schoko-Kekse mit Brezeln

Name: Süß-salzige Schoko-Kekse mit Brezeln
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: Ca. 24 Kekse
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 180 g Weizenmehl; ½ Teelöffel Backpulver; ½ Teelöffel Salz; 115 g weiche Butter; 100 g brauner Zucker; 100 g Zucker; 1 großes Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 60 g Brezelstücke; 170 g Schokostückchen; 85 g orangefarbene Candy Melts oder Ähnliches

0 Shares

Na, hast du auch manchmal so richtig Lust auf was Süßes, aber irgendwie fehlt das gewisse Etwas? Kenn ich! Manchmal muss es einfach eine Kombi sein, die überrascht. Und genau da kommen diese fantastischen Brezel Kekse ins Spiel. Stell dir vor: der klassische Schoko-Keks, den du so liebst, trifft auf knackige, salzige Brezelstücke. Das ist nicht nur süß salzig, das ist eine Geschmacksexplosion, glaub mir. Ich hab die neulich das erste Mal gebacken und mein Nachbar, der Horst, meinte gleich, das sind die besten Kekse, die er je probost hat. Also, wenn das kein Kompliment ist!

Warum Brezeln im Keks einfach genial sind

Okay, mal ehrlich, wer hätte gedacht, dass Brezeln und Kekse so gut zusammenpassen? Ich war anfangs auch skeptisch, aber die Idee, was Salziges in einen süßen Teig zu packen, ist einfach genial. Die Brezelstücke geben dem Keks nicht nur einen tollen Kontrast im Geschmack, sondern auch eine super Textur. Dieses leichte Knacken beim Reinbeißen, das dann auf den weichen, schokoladigen Teig trifft, ist einfach unwiderstehlich. Es ist wie eine kleine Party im Mund, bei der süß und salzig Hand in Hand tanzen. Und das Beste ist, diese Brezel Kekse sind super einfach zu Kekse backen, das schaffst du locker auch, selbst wenn du nicht so oft am Ofen stehst.

Der Reiz von Süß und Salzig

Diese Kombination ist ja gerade total angesagt, oder? Überall siehst du gesalzenes Karamell oder Schokolade mit Meersalz. Das hat einfach was. Das Salz hebt die Süße hervor und macht den Geschmack irgendwie intensiver, spannender. Bei diesen Keksen ist es genauso. Die Brezeln sind nicht nur salzig, sie bringen auch diesen typischen Brezelgeschmack mit, der super zur Schokolade passt. Es ist wirklich eine Suchtgefahr, ich sag’s dir. Man nimmt einen, dann noch einen, und schwups ist die Hälfte vom Blech weg.

Kleine Helferlein für perfekte Kekse

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder? Hier sind ein paar Tipps, die mir geholfen haben, meine Brezel Kekse noch besser zu machen.

Für weichere Kekse: Wenn du deine Kekse lieber weicher magst, nimm sie schon nach etwa 9 Minuten aus dem Ofen. Sie sehen dann vielleicht noch etwas blass aus, aber sie backen auf dem heißen Blech noch nach und bleiben innen schön chewy.
Mehr Crunch gefällig? Du kannst die Brezelstücke vorher kurz im Ofen anrösten. Das intensiviert ihren Geschmack und macht sie noch knuspriger. Aber Vorsicht, nicht verbrennen lassen!
Spiel mit den Schokosorten: Statt nur Zartbitter oder Vollmilch probier mal weiße Schokolade oder gehackte Nüsse. Die orangefarbenen Candy Melts geben eine tolle Farbe und einen leicht fruchtigen Touch, das passt super zum süß salzig Thema.

Gleichmäßige Kekse sind schöner

Ein kleiner Trick für Bäcker, die es ordentlich mögen: Benutze einen Eisportionierer. Damit bekommst du immer gleich große Teigkugeln hin. Das sieht nicht nur schöner aus, sondern sorgt auch dafür, dass alle Kekse gleichzeitig fertig sind und du keine verbrannten oder noch rohen Exemplare hast. Super praktisch, sag ich dir.

Wie du deine Brezel Kekse am besten genießt

Diese Brezel Kekse sind so vielseitig, die passen eigentlich immer. Ob zum Nachmittagskaffee, als Mitbringsel für Freunde oder einfach nur so, wenn dich der Jieper packt.

Klassisch mit Milch: Ein kaltes Glas Milch und ein warmer Keks – gibt es was Besseres? Das ist einfach der Klassiker und passt perfekt zum süß salzig Geschmack.
Zum Kaffee oder Tee: Auch zu einer heißen Tasse Kaffee oder einem gemütlichen Tee schmecken sie hervorragend.
Mit Eiscreme: Für ein richtiges Dessert-Erlebnis servier sie warm mit einer Kugel Vanilleeis. Das schmelzende Eis auf dem warmen Keks… ein Traum.
Extra schokoladig: Tauche die abgekühlten Kekse zur Hälfte in geschmolzene Schokolade und lass sie auf Backpapier festwerden. Sieht toll aus und schmeckt noch intensiver nach Schokolade.

Aufbewahrung und Reste verwerten

Falls wider Erwarten welche übrig bleiben sollten (was bei mir selten vorkommt, haha!), hier ein paar Tipps, wie du deine Brezel Kekse frisch hältst.

Frisch halten

Lagere die abgekühlten Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur. So bleiben sie bis zu 5 Tage frisch und lecker. Ein kleiner Tipp von meiner Oma: Leg ein Stück Brot mit in die Dose. Das Brot gibt Feuchtigkeit ab und hält die Kekse schön weich. Klingt komisch, funktioniert aber wirklich!

Einfrieren für später

Du kannst den Teig oder die fertig gebackenen Kekse auch super einfrieren. Den Teig formst du einfach zu einer Rolle, wickelst ihn in Frischhaltefolie und dann in Alufolie. So hält er sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Wenn du backen willst, einfach auftauen lassen, in Scheiben schneiden und ab in den Ofen. Fertige Kekse legst du einzeln auf ein Blech, frierst sie an und packst sie dann in einen Gefrierbeutel. Auch die halten sich so ein paar Monate. Einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz in die Mikrowelle für den frisch gebacken Effekt.

Fragen, die oft gestellt werden

Beim Kekse backen tauchen ja manchmal Fragen auf, besonders wenn man ein neues Rezept ausprobiert. Hier sind ein paar Antworten auf Sachen, die mir oder meinen Freunden schon eingefallen sind.

Kann ich die Brezeln ersetzen?

Klar! Wenn du keine Brezeln magst oder keine da hast, kannst du auch andere Sachen nehmen. Nüsse wie Pekannüsse oder Mandeln passen super. Oder, wenn du mutig bist, probier mal Kartoffelchips! Das gibt einen anderen Crunch und ist auch süß salzig, nur eben anders.

Wie bleiben die Kekse weich?

Das A und O ist, sie nicht zu lange zu backen. Lieber etwas früher rausnehmen, wenn die Ränder gerade erst goldbraun werden. Und wie gesagt, das Stück Brot in der Dose hilft auch ungemein.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Absolut! Das ist sogar super praktisch. Du kannst den Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder wie oben beschrieben einfrieren. So hast du immer frischen Teig parat, wenn die Keks-Lust kommt. Echt praktisch, besonders wenn spontan Besuch kommt.

Mehr Backideen für dich

Wenn dir diese Brezel Kekse gefallen haben und du jetzt richtig Lust aufs Kekse backen bekommen hast, dann gibt es noch viele andere tolle Rezepte, die du ausprobieren kannst. Denk mal an klassische Chocolate Chip Cookies, Haferflockenkekse oder vielleicht was mit Nüssen. Die Möglichkeiten sind endlos.

Mein Fazit zu diesen süß salzigen Wundern

Also, was soll ich sagen? Diese Brezel Kekse sind für mich eine echte Offenbarung. Die Kombination aus süß salzig ist einfach perfekt, die Textur mit den Brezelstücken ist mega, und sie sind so einfach zu Kekse backen. Das ist wirklich ein Rezept, das man immer wieder machen kann und das bei jedem gut ankommt. Mein Tipp: Mach gleich die doppelte Menge, die sind schneller weg als du denkst. Probier’s aus, du wirst es nicht bereuen!