Ingredients
Scale
- 260 g Butterkekse
- 1 EL Kakaopulver
- 100 g Butter
- 500 g Mascarpone
- 120 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Kochschokolade
- 250 ml Schlagsahne
- 100 ml Schlagsahne (für die Glasur)
- 100 g Kochschokolade (für die Glasur)
- Himbeeren zum Verzieren
Instructions
- Zerbrösle die Butterkekse in einem Mixer ganz fein. Mische sie dann mit die geschmolzene Butter und 1 EL Kakaopulver.
- Verteile die Keksmasse in einer mit Backpapier ausgelegten 24-cm-Tortenform und drücke sie gut am Boden fest. Stelle die Form in den Kühlschrank.
- Verrühre für die Creme den Mascarpone mit Puderzucker und einer Prise Salz mit einem Schneebesen.
- Füge die geschmolzene, abgekühlte Kochschokolade hinzu und rühre sie unter.
- Schlage die Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig von Hand unter die Schokoladenmasse.
- Verteile die Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden und streiche sie glatt.
- Stell den Kuchen für mindestens eine Stunde kalt.
- Erhitze für die Glasur 100 ml Schlagsahne (nicht kochen!) und schmelze darin die in Stücke gebrochene Kochschokolade unter Rühren.
- Gieße die Glasur über den gekühlten Kuchen und verteile sie.
- Stelle den Käsekuchen am besten über Nacht in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren verzieren.
Notes
Verwende eine gute Kochschokolade für besten Geschmack! Achte darauf, die Mascarpone nicht zu übermixen, um eine schöne Konsistenz zu erhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 360
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg