Ingredients
Scale
- 1 ½ Prisen Zimt
- 10 Pflaumen, tiefgefroren
- 80 g Zucker
- 250 ml Rotwein
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 100 ml Amaretto
- 4 Blatt Gelatine
- 250 g Mascarpone oder Quark
- 250 g Sahne, geschlagen
- 100 g Amarettini
Instructions
- Karamellisiere den Zucker in einem Topf, mit Wein ablöschen und Zimt zufügen.
- Lass die Mischung etwas einkochen und füge die Pflaumen hinzu.
- Stelle das Kompott kalt, nachdem die Pflaumen durchgezogen sind.
- Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
- Schlage Zucker, Eigelb und Amaretto über einem warmen Wasserbad cremig.
- Gib die Gelatine in die warme Masse und rühre die Mascarpone/Quark unter.
- Kühle die Mischung auf Eiswasser, bis sie bindet.
- Füge die geschlagene Sahne vorsichtig hinzu.
- Fülle die Masse für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank.
- Verziere das Mousse mit Amarettini und Pflaumenkompott.
Notes
Achte auf die Qualität der Mascarpone oder des Quarks. Experimentiere auch mit anderen Früchten wie Kirschen oder Beeren.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 20mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg