Ingredients
Scale
- 350 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- ½ Teelöffel Salz
- 200 ml warme Milch
- 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 große Eier
- Öl zum Frittieren
- 225 g Frischkäse, weich
- 60 g Puderzucker
- 100 g frische Erdbeeren, püriert
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 125 ml Schlagsahne, steif geschlagen
- 200 g Zucker (für Beschichtung)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
Instructions
- Aktiviere die Hefe: Mische in einer großen Schüssel die warme Milch, den Zucker und die Trockenhefe. Lass das 5-10 Minuten stehen, bis es schaumig wird.
- Füge die geschmolzene Butter und die Eier unter, bis alles glatt ist.
- Gib nach und nach das Mehl und das Salz zur feuchten Mischung und rühre, bis ein weicher Teig entsteht.
- Lege den Teig auf eine bemehlte Fläche und knete ihn etwa 5 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Gib den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn ab und lass ihn an einem warmen Ort 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Rolle den aufgegangenen Teig etwa 1,5 cm dick aus und schneide Kreise aus.
- Lege die Teigkreise auf Backpapier, decke sie wieder ab und lass sie weitere 30 Minuten gehen.
- Mische Frischkäse, Puderzucker, Erdbeerpüree und Vanilleextrakt glatt. Hebe vorsichtig die steif geschlagene Sahne unter.
- Erhitze Öl in einem Topf auf etwa 175°C. Frittiere die Donuts portionsweise goldbraun, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Nimm die frittierten Donuts heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Mische Zucker und Zimt in einer flachen Schüssel.
- Wälze die warmen Donuts vorsichtig in der Zucker-Zimt-Mischung.
- Spritze die Erdbeer-Frischkäse-Füllung mit einem Spritzbeutel in die abgekühlten Donuts.
Notes
Für die optimale Füllung sollte der Frischkäse weich sein. Verwende frische Erdbeeren für den besten Geschmack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Frittieren
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Donut
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg