Wie lange halten sich die Cookies?

Diese Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter für etwa eine Woche. Wenn Sie sie einfrieren, können sie bis zu drei Monate halten.

Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Püree im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, es zu verwenden.

Nutzen Sie einfach glutenfreies Mehl, um die Cookies glutenfrei zu machen.

Neben Pecannüssen können auch Schokoladenstückchen oder Kokosraspel hervorragend zu den Cookies passen.

Ja, Sie können die Zutatenmengen ganz einfach erhöhen oder verringern, je nach Bedarf.

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Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
Mischen Sie in einer großen Schüssel die zerlassene Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker, bis ein luftiger Teig entsteht.
Fügen Sie die Eier, den Vanille-Extrakt und die pürierten Süßkartoffeln hinzu.
Vermengen Sie in einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Backsoda, Zimt, Nelken und Salz.
Kombinieren Sie die trockenen Zutaten mit den nassen Zutaten, bis sie gut vermischt sind.
Verwenden Sie einen Esslöffel, um Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen.
Backen Sie die Cookies für 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
Mischen Sie für das Frosting die zerlassene Butter, Puderzucker, Zimt und Vanille-Extrakt.
Lassen Sie die Cookies abkühlen und bestreichen Sie sie dann mit dem Frosting.
Streuen Sie gehackte Pecannüsse und Zitronenschale über die Frosting-Schicht.

Für glutenfreie Cookies verwenden Sie glutenfreies Mehl. Für zusätzliche Frische, bewahren Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter auf.