Ingredients
Scale
- 4 bis 5 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl
- 35 g Backkakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 600 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 200 g Zartbitter-Schokoladenraspeln
- 1 Glas Kirschen
- 350 ml Kirschsaft
- 2 Päckchen roter Tortenguss
- 3 Esslöffel Zucker
- Zartbitter-Schokoladenraspeln nach Bedarf
Instructions
- Lege eine Springform (ca. 26 cm) mit Backpapier aus und heize den Backofen auf 160 Grad Heißluft vor.
- Rühre die Eier und den Zucker fünf Minuten lang richtig schaumig.
- Mische Mehl, Backkakao und Backpulver und rühre es langsam unter die Eiermasse.
- Fülle den Teig in die Backform, streiche ihn glatt und backe ihn für circa 25 Minuten.
- Lass ihn danach komplett abkühlen.
- Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillinzucker steif.
- Hebe die Zartbitter-Schokoladenraspeln vorsichtig mit einem Teigschaber unter und stelle die Creme kalt.
- Schütte die Kirschen in ein Sieb und fange den Kirschsaft dabei auf.
- Halbiere den abgekühlten Biskuitboden waagerecht.
- Lege den unteren Boden auf eine Tortenplatte und stelle einen Tortenring darum.
- Bedecke den Boden mit etwas Sahnecreme und verteile die Kirschen darauf.
- Streiche zwei Drittel der restlichen Sahne über die Kirschen.
- Lege den zweiten Boden darauf, drücke ihn leicht an und verteile die restliche Sahne gleichmäßig.
- Stelle die Torte für mindestens eine Stunde kalt.
- Koche für die Glasur den Kirschsaft mit Zucker und Tortengusspulver kurz auf und lass es etwas abkühlen.
- Verteile den Tortenguss mit einem Löffel von der Mitte aus auf der Torte.
- Stelle sie nochmal kalt.
- Nimm vor dem Servieren den Tortenring ab und bestreue die Torte mit Schokoladenraspeln.
Notes
Achte darauf, die Sahne gut kalt zu schlagen für die beste Konsistenz. Geduld beim Kühlen ist wichtig, damit die Torte stabil bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 80mg