Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 500 g frische Stachelbeeren
- 150 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Instructions
- Boden vorbereiten: Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermengt ist. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.
- Füllung zubereiten: Geben Sie die frischen Stachelbeeren in eine Schüssel und pürieren Sie sie kurz. Fügen Sie Zucker, Speisestärke, Vanillezucker und Zitronensaft hinzu und vermengen Sie alles gut. Gießen Sie die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden.
- Baiserschicht herstellen: Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu, bis eine feste, glänzende Masse entsteht. Rühren Sie den Zitronensaft vorsichtig unter.
- Backen: Verteilen Sie die Baisermasse gleichmäßig über die Stachelbeeren. Backen Sie die Torte bei 180°C für etwa 25-30 Minuten, bis die Baiserschicht goldbraun und knusprig ist.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Torte in der Form abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Notes
Servieren Sie die Torte pur oder mit Schlagsahne/Vannilleeis. Frische Minzblätter passen hervorragend dazu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 27g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg