Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei richtiger Lagerung etwa fünf Tage frisch. Im Gefrierfach kannst du ihn bis zu drei Monate aufbewahren.

Kann ich das Frosting auch ohne Frischkäse machen?

Ja, du kannst das Frosting durch eine einfache Zitronenglasur aus Puderzucker und Zitronensaft ersetzen, wenn du eine leichtere Variante wünschst.

Du kannst äquivalente Mengen an Himbeeren, Erdbeeren oder sogar marinierten Steinfrüchten hinzufügen – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

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Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite die Backformen vor.
Mische die trockenen Zutaten (Kuchenmehl, Allzweckmehl, Backpulver und Salz) in einer großen Schüssel.
Schlage die weiche Butter und den Kristallzucker in einer separaten Schüssel schaumig.
Kombiniere Milch und Sauerrahm und füge sie nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu.
Gib die Eier sowie die Zitronen- und Vanilleextrakte hinzu und vermenge alles gut.
Mische abwechselnd die trockenen und feuchten Zutaten, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
Hebe die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.
Für das Frosting: Schlage die Butter und den Frischkäse cremig und füge die restlichen Extrakte und den Puderzucker hinzu.
Gieße den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting und dekoriere nach Belieben.

Für eine glutenfreie Variante das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen.