Ingredients
Scale
- 800 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust)
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2-3 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Dutch Oven vor.
- Schneide das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel, etwa 3-4 cm groß.
- Hacke die Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Ingwer klein.
- Erhitze das Olivenöl im Dutch Oven und brate das Rindfleisch portionsweise an.
- Nehme das Fleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
- Gib die Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Ingwer in den Topf und brate sie für einige Minuten an.
- Füge das Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit an.
- Gib das Rindfleisch wieder in den Topf, füge die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzu.
- Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
- Lass das Ganze für etwa 90-120 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Notes
Achte darauf, ein gutes Stück Fleisch zu wählen und die Garzeit nicht zu verkürzen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braised
- Cuisine: Swiss
- Diet: Non-Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 120mg