Ingredients
Scale
- 200 g Kekse (z.B. Oreo ohne Creme oder Schokoladenkekse)
- 80 g hochwertige Butter (geschmolzen und etwas abgekühlt)
- 600 g Frischkäse (z.B. Philadelphia, Zimmertemperatur)
- 180 g feiner Zucker
- 3 mittlere Eier (leicht geschlagen, Zimmertemperatur)
- 120 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt (Vollfett)
- 1 gestrichener Teelöffel reines Vanilleextrakt
- 100 g Zartbitterschokolade (geschmolzen und abgekühlt)
- Optional: 100 g entsteinte, halbe Kirschen
- Optional: ½ Esslöffel Kirsch
- Weitere 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- 100 ml frische Sahne
- Frische Kirschen zur Dekoration
- Unregelmäßige Stücke Zartbitterschokolade
- Zerbröselte Kekse oder fein gehackte Schokoladenreste
Instructions
- Zubereiten der Keksbasis: Zerbrösele die Kekse in eine Schüssel und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform.
- Vorbereiten der Cremefüllung: In einer großen Schüssel den Frischkäse, den Zucker und das Vanilleextrakt gut vermengen. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gründlich weiter. Rühre den Sauerrahm sowie die geschmolzene Schokolade unter die Masse.
- Hinzufügen der Kirschen (optional): Falls gewünscht, füge die Kirschen (und den Kirsch) hinzu und mische vorsichtig.
- Backen im Wasserbad: Die Creme in die Springform geben. Stelle die Springform in ein größeres Backblech mit Wasser und backe die Cheesecake bei 160 °C für etwa 60-70 Minuten.
- Zubereiten der Schokoladensoße: Sorge dafür, dass die restliche Schokolade mit der Sahne geschmolzen ist, um ein glänzendes Topping zu erhalten.
- Endverzierung: Gieße die Schokoladensoße über den abgekühlten Cheesecake und dekoriere ihn mit frischen Kirschen und Schokoladenstücken.
Notes
Serviere den Cheesecake kalt oder bei Zimmertemperatur. Um ihn frisch zu halten, im Kühlschrank aufbewahren. Er kann bis zu einer Woche haltbar sein.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 70 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 95mg