Ingredients
Scale
- 24 Oreo-Kekse, fein zerbröselt
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3 Päckchen Frischkäse (je 225g), Zimmertemperatur
- 1 Tasse Kristallzucker
- 3/4 Tasse Sauerrahm
- 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 1 Tasse Kirsch-Füllung (aus dem Glas)
- 2/3 Tasse Schlagsahne
- 170g Halbbitter-Schokolade, gehackt
- Frische Himbeeren zur Garnitur
- Schokoladenraspeln zur Garnitur
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C (350°F) vor.
- Vermischen Sie die zerbröselten Oreo-Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Drücken Sie diese Masse fest in den Boden einer 23cm Springform.
- Backen Sie den Boden für 10 Minuten, lassen Sie ihn dann abkühlen.
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe, bis eine cremige Masse entsteht.
- Fügen Sie den Sauerrahm, das Kakaopulver und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Geben Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie alles auf niedriger Stufe, um ein Übermischen zu vermeiden.
- Heben Sie vorsichtig die Kirsch-Füllung unter die Masse.
- Gießen Sie die Käsekuchen-Füllung auf den abgekühlten Oreo-Boden.
- Backen Sie den Käsekuchen bei 175°C (350°F) für 50-55 Minuten.
- Schalten Sie den Backofen aus, öffnen Sie die Ofentür einen Spalt und lassen Sie den Käsekuchen für eine Stunde im Ofen stehen.
- Erhitzen Sie die Schlagsahne in einem Topf, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
- Gießen Sie die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und lassen Sie sie eine Minute stehen.
- Rühren Sie die Masse dann glatt und gleichmäßig und gießen Sie das Ganache über den abgekühlten Käsekuchen.
- Stellen Sie den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Garnieren Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und Schokoladenraspeln.
Notes
Vermeiden Sie Übermischen für eine reißfreie Käsekuchen-Oberfläche. Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 32g
- Sodium: 250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 47g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 85mg