Na, hast du Lust auf einen Kuchen, der dich direkt in den siebten Himmel schickt? Dann hab ich hier genau das Richtige für dich: meinen absoluten Lieblings-Schokokuchen mit einer cremigen Füllung aus Vanillepudding und einer glänzenden Schokoglasur. Dieses Rezept ist so einfach und das Ergebnis ist einfach nur himmlisch. Es ist der perfekte Kuchen für Sonntagnachmittage mit der Familie, für Geburtstage oder einfach, wenn du dir mal was richtig Gutes gönnen möchtest. Lass uns nicht lange reden, sondern direkt loslegen. Du wirst sehen, dieser Kuchen macht süchtig!
Ein Schokokuchen der glücklich macht
Ganz ehrlich, dieser Kuchen ist mehr als nur ein Rezept für mich. Ich erinnere mich noch genau, wie meine Oma ihn früher immer gebacken hat, wenn die ganze Familie zusammenkam. Der Duft von Schokolade und Vanille, der dann durchs ganze Haus zog… einfach unbezahlbar. Dieser Vanillepudding Kuchen ist die perfekte Kombination aus einem saftigen, schokoladigen Rührteig, einer unglaublich cremigen Puddingschicht und einer zartschmelzenden Schokoladenglasur obendrauf. Jeder Bissen ist eine kleine Geschmacksexplosion. Er ist nicht zu süß, nicht zu schwer, sondern genau richtig. Ein echtes Seelenfutter, das bei jedem Anlass gut ankommt und immer für strahlende Gesichter sorgt.
Die Zutaten für deinen Traumkuchen
Bevor wir loslegen, lass uns schnell schauen, was du alles für diesen leckeren Kuchen brauchst. Die meisten Zutaten hast du bestimmt schon zu Hause, was ich super praktisch finde. Keine komplizierten Sachen, nur gute, einfache Zutaten für einen ehrlichen und köstlichen Kuchen. Hier ist die komplette Liste für dich.
Für den Teig
- 3 EL Kakaopulver
- 4 Eier
- 1 pck. Backpulver
- 240 g Butter
- 200 g Zucker
- 220 g Mehl
- etwas Salz
Für die Füllung
- 1 l Milch
- 2 Packung Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
Für die Schokoladenglasur
- 150 ml Schlagsahne
- 100 g Kochschokolade
Tassen-Umrechnungstabelle
- 1 Tasse Mehl = ca. 120 g
- 1 Tasse Zucker = ca. 200 g
- 1 Unze = ca. 28 g
Der Teig – Fluffig und Schokoladig
Der Boden ist die Basis für alles und bei diesem Schokokuchen ist er besonders wichtig. Er muss saftig und intensiv schokoladig sein, aber gleichzeitig stabil genug, um die leckere Puddingfüllung zu tragen. Aber keine Sorge, dieser Rührteig ist wirklich kinderleicht und gelingt immer. Das Geheimnis liegt in den guten Zutaten und der richtigen Zubereitung. Wenn du ein paar Kleinigkeiten beachtest, wird dein Teig einfach perfekt. Und der Duft, wenn er aus dem Ofen kommt… einfach nur herrlich. Los geht’s, machen wir den besten Schokoboden, den du je gegessen hast!
Rührteig leicht gemacht
Das Tolle an diesem Teig ist, dass er so unkompliziert ist. Du brauchst keine Küchenmaschine, ein einfacher Handmixer reicht völlig aus. Wichtig ist, dass die Butter schön weich ist, also nimm sie am besten eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Dann verrührst du sie einfach mit dem Zucker, bis eine cremige Masse entsteht. Danach kommen die Eier einzeln dazu. Zum Schluss mischst du die trockenen Zutaten – also Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz – und rührst sie nur kurz unter, bis alles gerade so vermischt ist. Fertig!
Richtig Backen ist wichtig
Jetzt kommt der Teig in eine große, gefettete Form oder direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schön gleichmäßig verstreichen, damit der Boden überall gleich dick wird. Bei 180 Grad Umluft braucht er dann ungefähr 25 Minuten. Aber jeder Ofen ist anders, also behalte ihn im Auge. Er sollte goldgelb sein und bei der Stäbchenprobe sollte kein Teig mehr kleben bleiben. Nicht zu lange backen, sonst wird er trocken! Lieber ein bisschen zu kurz als zu lang, dann bleibt er schön saftig.
Das Herzstück: Cremiger Vanillepudding
Was wäre dieser Kuchen ohne seine Füllung? Der Vanillepudding ist das cremige Herzstück und macht den Vanillepudding Kuchen so besonders. Vergiss Pudding aus dem Becher, selbstgemachter schmeckt einfach tausendmal besser und ist gar nicht schwer. Mit ein paar einfachen Tricks bekommst du einen Pudding, der so samtig und lecker ist, dass man ihn am liebsten direkt aus dem Topf löffeln würde. Und genau dieser Pudding kommt dann warm auf den frisch gebackenen Schokoboden. Ist das nicht eine geniale Kombination? Ich finde schon!
So wird der Pudding perfekt
Für den Pudding erhitzt du den größten Teil der Milch mit dem Zucker in einem Topf. Währenddessen rührst du das Puddingpulver mit der restlichen kalten Milch glatt. Das ist super wichtig, damit es keine Klümpchen gibt. Sobald die Milch im Topf kocht, nimmst du ihn vom Herd und rührst die Puddingpulver-Mischung mit einem Schneebesen ein. Dann stellst du den Topf nochmal kurz auf die heiße Platte und lässt alles unter ständigem Rühren einmal kurz aufkochen. Du wirst sehen, wie der Pudding sofort andickt.
Der Trick gegen die Puddinghaut
Ah, die gefürchtete Puddinghaut. Die mag wirklich niemand auf dem Kuchen, oder? Mein Trick ist ganz einfach: Nachdem der Pudding gekocht hat, nehme ich den Topf vom Herd und rühre ihn beim Abkühlen immer mal wieder um. So hat die Haut gar keine Chance, sich zu bilden. Manche legen auch Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, das funktioniert auch super. Aber das gelegentliche Umrühren reicht meistens völlig aus und ist weniger Aufwand. So bleibt der Pudding schön cremig und glatt.
Die perfekte Schokoladenglasur
Zum krönenden Abschluss braucht unser Kuchen natürlich noch eine fantastische Glasur. Und was passt besser zu Schokokuchen und Vanillepudding als noch mehr Schokolade? Dieses einfache Schokoladenglasur Rezept besteht aus nur zwei Zutaten und ist in wenigen Minuten fertig. Es ist eine Art Ganache, die wunderbar glänzt und beim Abkühlen schön fest wird. Sie rundet den Kuchen perfekt ab und sorgt für den ultimativen Schoko-Kick. Meine Freundin meinte neulich, allein für diese Glasur würde sie den Kuchen schon backen. So einfach und so wirkungsvoll!
Ganache ganz einfach
Für die Glasur musst du nur die Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen. Pass auf, dass sie nicht kocht, sie soll nur richtig heiß werden. Dann nimmst du den Topf vom Herd und gibst die in Stücke gebrochene Kochschokolade hinein. Jetzt einfach einen Moment warten und dann alles mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Das geht total schnell und das Ergebnis sieht super professionell aus. Einfacher gehts wirklich nicht, oder?
Geduld beim Abkühlen
Ein wichtiger Hinweis: Die Ganache ist am Anfang noch recht flüssig. Lass dich davon nicht verunsichern! Gieß sie einfach über den komplett ausgekühlten Kuchen und verteile sie gleichmäßig. Stell den Kuchen dann für einige Stunden in den Kühlschrank. Dort wird die Glasur fest und bekommt die perfekte Konsistenz. Also hab ein bischen Geduld, es lohnt sich. Wenn die Glasur fest ist, kannst du den Kuchen nach Belieben noch mit Schokostreuseln oder Kakaopulver bestreuen.
Schritt für Schritt zum Genuss
Jetzt fassen wir alles zusammen. Keine Sorge, es ist wirklich einfacher, als es vielleicht klingt. Mit dieser Anleitung kann gar nichts schiefgehen. Also, Schürze um und los geht’s!
- Mische für den Teig Mehl, Butter, Zucker,Backpulver, Salz, Eier und Kakaopulver zu einem glatten Rührteig.
- Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne oder eine große Auflaufform und backe ihn bei 180 °C Umluft für ca. 25 Minuten goldgelb.
- Erhitze für die Füllung 800 ml Milch mit 100 g Zucker. Rühre das Puddingpulver mit den restlichen 200 ml Milch glatt und gib es in die heiße Milch.
- Lass den Pudding unter ständigem Rühren kurz aufkochen, nimm ihn vom Herd und lass ihn etwas abkühlen. Rühre dabei gelegentlich um.
- Löse den noch warmen Kuchenboden vom Backpapier, lege ihn zurück in die Form und verteile den warmen Pudding darauf. Lass den Kuchen vollständig auskühlen.
- Für die Glasur die Schlagsahne erhizen, die zerbrochene Schokolade darin schmelzen lassen und glatt rühren.
- Verteile die Glasur auf dem ausgekühlten Kuchen und stelle ihn nochmal für einige Stunden kalt, bis die Glasur fest ist.
