Ingredients
Scale
- 85 g Butter, geschmolzen
- 1 1/2 Tassen Graham Cracker Krümel
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 240 ml Kristallzucker
- 40 g Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Salz
- 480 ml Vollmilch
- 480 ml Schlagsahne
- 240 ml Zartbitterschokoladenstückchen
- 85 g Halbbitterschokolade, gehackt
- 4 Eigelb, geschlagen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 56 g Schokolade für Späne
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
- Sprühen Sie eine 23 cm (9-Zoll) Tortenform mit Antihaft-Backspray ein.
- Mischen Sie die geschmolzene Butter, Graham Cracker Krümel und 2 Esslöffel Kristallzucker in einer mittelgroßen Schüssel.
- Drücken Sie die Krümelmischung in die vorbereitete Tortenform.
- Backen Sie die Kruste 7-8 Minuten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Abkühlen lassen Sie die Kruste etwa 30 Minuten.
- Verrühren Sie den Kristallzucker, die Maisstärke und das Salz in einem mittelgroßen Topf.
- Hinzufügen Sie die Vollmilch und 240 ml der Schlagsahne.
- Schokolade hinzufügen: Zartbitterschokoladenstückchen und die gehackte Halbbitterschokolade unterrühren.
- Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren für 10-15 Minuten.
- Temperieren Sie die Eigelbe mit 120 ml der heißen Schokoladenmischung.
- Hinzufügen Sie die Eigelbmischung in den Topf und kochen Sie nochmals für 1-2 Minuten.
- Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
- Gießen Sie die Füllung in die abgekühlte Kruste.
- Abdecken und über Nacht kühlen.
- Schlagen Sie die restlichen 240 ml Schlagsahne mit Puderzucker steif.
- Verteilen Sie die Schlagsahne auf der Torte.
- Garnieren Sie die Torte mit Schokoladenspänen.
Notes
Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack. Lassen Sie die Torte ausreichend kühl, um die Füllung zu festigen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 360
- Sugar: 28g
- Sodium: 150mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg