Ingredients
Scale
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 300 g Zucker
- 4 große Eier
- 250 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 240 ml Buttermilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g ungesüßte Kokosraspel
- 100 g gehackte Pekannüsse
- 175 g Zartbitter-Schokoladenstückchen
- 120 ml Schlagsahne
Instructions
- Heizt euren Ofen auf 175 °C vor. Fettet eine Gugelhupfform ein und bestäubt sie mit Mehl.
- Schlagt in einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig, bis die Mischung hell und luftig ist. Fügt die Eier einzeln hinzu und schlagt gut nach jedem Ei.
- Vermischt in einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Fügt nach und nach die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und wechselt dabei mit der Buttermilch, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Rührt den Vanilleextrakt ein.
- Hebt die Kokosraspel, gehackten Pekannüsse und die Hälfte der Schokoladenstückchen unter. Gießt den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform.
- Backt den Kuchen 55-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Lasst den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und transferiert ihn dann auf ein Kuchengitter, damit er vollständig auskühlt.
- Erhitzt in einem kleinen Topf die Schlagsahne bei mittlerer Hitze, bis sie gerade anfängt zu köcheln. Vom Herd nehmen und die restlichen Schokoladenstückchen hinzufügen. Rührt, bis alles glatt und geschmolzen ist.
- Drizzelt die Schokoladenglasur über den ausgekühlten Kuchen. Bestreut nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Pekannüssen und Kokosraspeln.
Notes
Stellt sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Achtet darauf, den Teig nicht zu übermixen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg