Ingredients
Scale
- 225 g ungesalzene Butter
- 225 g bittersüße Schokolade, gehackt
- 200 g Zucker
- 60 g Weizenmehl
- 4 große Eier
- 2 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 120 g Frischkäse
- 30 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt (für die Frischkäsefüllung)
- Schlagsahne (optional für die Dekoration)
- Schokoladenspäne (optional für die Dekoration)
Instructions
- Vorheizen und Vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor.
- Schokolade und Butter schmelzen: Kombinieren Sie Butter und Schokolade in einer Schüssel und schmelzen Sie sie über einem Wasserbad.
- Trockene Zutaten vermengen: Vermengen Sie Zucker, Weizenmehl und Salz in einer separaten Schüssel.
- Nasse Zutaten vermischen: Schlagen Sie Eier, Eigelbe und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel zusammen.
- Alles vermengen: Falten Sie die geschmolzene Schokoladenmischung in die Eimischung und dann die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen.
- Die Füllung vorbereiten: Rühren Sie Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel glatt.
- Die Cupcakes zusammenstellen: Füllen Sie die Förmchen halb mit Schokoladenmasse, fügen Sie die Füllung hinzu und decken Sie sie mit der restlichen Schokoladenmasse ab.
- Backen: Backen Sie die Cupcakes 10-12 Minuten lang bis die Oberseite fest ist.
- Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Cupcakes abkühlen und dekorieren Sie sie nach Wunsch.
Notes
Vermeiden Sie es, die Cupcakes zu überbacken, um ein schmelzendes Zentrum zu erhalten. Sie können den Teig auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg