Ingredients
Scale
- 4 Stück Eier
- 200 g Zucker
- 125 g Mehl
- 30 g Kakao (50%-70% Kakaoanteil)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Schokolade (nach Wahl)
- 100 ml Sahne
- 100 g Kokosraspeln
- 100 g Pekannüsse (geröstet)
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die 4 Eier mit den 200 g Zucker in einer großen Schüssel schön schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
- Mische das 125 g Mehl, 30 g Kakao und 1 TL Backpulver in einer separaten Schüssel und siebe es über die Ei-Zucker-Masse. Hebe es vorsichtig unter.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
- Backe den Boden für ca. 15-20 Minuten. Er sollte sich fest, aber noch elastisch anfühlen.
- Stürze den heißen Teigboden sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch und ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
- Rolle den Teigboden mithilfe des Küchentuchs von der langen Seite her auf und lass ihn so komplett auskühlen.
- Schmilz für die Füllung die 100 g Schokolade zusammen mit den 100 ml Sahne langsam im Wasserbad.
- Rühre die 100 g Kokosraspeln und die 100 g gerösteten Pekannüsse unter die Schoko-Sahne-Mischung.
- Verteile die Füllung auf dem abgekühlten Teigboden und rolle ihn wieder fest zusammen.
Notes
Den Kuchen in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und genießen, eventuell mit Puderzucker bestäuben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 340
- Sugar: 25g
- Sodium: 100mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 150mg