Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 300 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 120 g Zartbitterschokolade
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Blätter Gelatine
Instructions
- Zerdrücke die Butterkekse fein, am besten in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz.
- Schmelze die Butter und vermische sie gründlich mit den zerbröselten Keksen.
- Drücke die Keks-Butter-Mischung fest in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) und stelle den Boden kurz kalt.
- Schmelze die Zartbitterschokolade vorsichtig über einem Wasserbad.
- Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein, bis sie weich sind.
- Mische Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel gut durch, bis alles cremig ist.
- Drücke die eingeweichte Gelatine aus und löse sie in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auf, ohne sie zu kochen.
- Rühre zuerst einen Esslöffel der Quarkmischung unter die aufgelöste Gelatine, dann gib die Gelatine-Mischung unter ständigem Rühren zur restlichen Quarkmasse.
- Ziehe die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Quarkmischung, bis alles gut vermengt ist.
- Verteile die cremige Käsemasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Keksboden.
- Stelle den Käsekuchen für mindestens 240 Minuten, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit er richtig fest wird.
Notes
Für einen stabilen Keksboden die Butterkekse fein zerbröseln und fest in die Form drücken. Serviere mit frischen Beeren oder einem Klecks geschlagener Sahne.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 16g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 35mg