Ingredients
Scale
- 200 g Schokoladenkekse
- 80 g Butter
- 200 g Zartbitterschokolade
- 500 g Frischkäse
- 200 g Quark
- 120 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 3 Eier
- 150 ml Sahne
- 2 EL Speisestärke
- 300 g Erdbeeren
- 200 ml Erdbeersaft
- 15 g Sofort-Gelatine
Instructions
- Zerkrümeln Sie die Schokoladenkekse und vermengen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung in eine Springform und kühlen Sie diese für 15 Minuten.
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Verrühren Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse, Quark, Zucker, Eier und Sahne, bis die Masse cremig und gut vermischt ist. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade und die Speisestärke hinzu und mixen Sie alles gut durch.
- Gießen Sie die Füllung auf den Keksboden und backen Sie den Kuchen bei 160°C ca. 50 Minuten. Lassen Sie den Käsekuchen für weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen.
- Kühlen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank. Mischen Sie dann den Erdbeersaft mit der Sofort-Gelatine, gießen Sie die Mischung über den Kuchen und belegen Sie ihn mit frischen Erdbeeren.
Notes
Servieren Sie den Käsekuchen mit Schlagsahne oder Vanilleeis. Lagern Sie ihn gut verpackt im Kühlschrank oder einfrieren Sie ihn für bis zu 2 Monate.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg