Ingredients
Scale
- 250 ml Wasser
- 125 g ungesalzene Butter
- 125 g Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 große Eier
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 große Eigelb
- 30 g Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 reife Banane, zerdrückt
- 230 g Zartbitterschokolade
- 1 Esslöffel Kokosöl (optional)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Bringe in einem Topf Wasser und Butter zum Kochen.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre Mehl und Salz ein, bis ein Teigkloß entsteht.
- Lass den Teig kurz abkühlen.
- Schlage die Eier einzeln unter den Teig, bis er glatt ist.
- Gib den Teig mit einem Spritzbeutel oder Löffel als kleine Häufchen auf das Backblech.
- Backe die Windbeutel 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- Lass die Windbeutel vollständig abkühlen.
- Verrühre in einem Topf Milch, Zucker, Speisestärke und Salz und koche es unter Rühren dick.
- Verquirle in einer Schüssel Eigelb und rühre langsam etwas heißen Pudding ein.
- Gib die Eigelb-Mischung zurück in den Topf und koche alles noch 2-3 Minuten.
- Nimm den Pudding vom Herd und rühre Butter, Vanilleextrakt und zerdrückte Banane ein.
- Lass den Pudding abkühlen.
- Schneide ein kleines Loch in jeden Windbeutel und fülle ihn mit dem Bananenpudding.
- Schmelze Schokolade und Kokosöl (falls verwendet).
- Tauchte jeden gefüllten Windbeutel in die Schokolade.
- Lege die Windbeutel auf Backpapier, damit die Schokolade fest wird.
Notes
Achte auf frische Zutaten, besonders bei der Banane, und lasse den Brandteig gut abkühlen, bevor du die Eier hinzufügst.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Windbeutel
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg